芙蓉西兰花

用料
主菜；西兰花1颗；配菜；鸡蛋2个；调料；盐；凉白开（纯净水）少量；醋；油；姜
做法
用沸水  加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
卵白 用打蛋器或者筷子打出少许泡沫，然后加少许纯净水搅拌均匀。
蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
热锅热油，倒入卵白 快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。
蛋黄跟卵白 同样的手法凝固后快速出锅倒在卵白 上面。
手撕包菜

用料
包菜1个；五花肉150克；干辣椒4个；葱白6-8根；姜一小块；蒜3瓣；盐3克；料酒50毫升；美味鲜（就是生抽的一种）一勺；蒸鱼豉油一勺；耗油半勺
做法
所有资料 准备待用，包菜要买那种外面 很滑腻 的，拿起来比较  重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超等 无敌好吃的！
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，年夜 块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感到 有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞失落
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的症结 ，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程年夜 火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较  年夜 ，这样能力 拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发失落 留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入耗油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较  棒哦
酿苦瓜

用料
苦瓜1根；肉馅200克；葱2克；姜2片；盐3克；糖2克；生粉10克；高汤10ml；酱油10ml
做法
食材准备
苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml
苦瓜切段
葱姜切末
掏出苦瓜瓤
往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
把肉馅酿进去。
锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
取出后，装盘，进蒸箱
方太蒸箱蒸肉模式100°，蒸制15-20分钟。
锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡
取出摆盘，淋汁即可。
年夜 功乐成

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