一、辣炒萝卜干

食材： 萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个、葱、姜、蒜、盐、味精；

做法

1.全部资料 年夜 集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个；先将尖椒洗净后，切成小粒；

2.花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好；准备葱花、姜末、蒜片；

3.油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入；待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎；盛出；

4.锅内留底油，下入葱姜蒜；小火炒出香味；倒入萝卜干；快速翻炒；放入尖椒；炒匀；放入花生仁。（花生红衣不要丧失 落 ，补血的）；鸡蛋碎最后放入；

5.试试 咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅；

二、宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。

做法

1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。

2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。

3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

6.放入杏鲍菇丁翻炒。

7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可

三、清炒南瓜藤

食材：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；

做法

1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保存 ，藤上的须也可以保存 ；

2.将南瓜藤外皮绒毛撕清洁 ，再清洗清洁 滤水备用；

3.蒜瓣切片，部分  切末；

4.锅内烧油，年夜 火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

四、香辣耗油茄子

食材：茄子2个、蒜苗1根、蒜片、1勺蚝油、1年夜 勺豆瓣酱、1勺匙生抽

做法

1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就可以了，年夜 概30秒，捞起来备用。

2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。留点底油，关火状态，加入蚝油1勺，郫县豆瓣酱1年夜 勺，1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后马上倒入茄子。

3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。炒熟后就可以出锅了

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