一、排骨莲藕汤

食材：排骨或者年夜 骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块；盐；鸡精（可不加）；

做法：

1姜刷清洁 ，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒失落 不消 了；

2将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的进程 中会流失失落 一小部分  水分，所以水要一次加足；

3烧开后加盖转小火炖1小时左右；

4莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

5将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

6肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚蛋 煮10分钟左右，撒上葱花即可

二、油豆腐小炒肉

食材：油豆腐1小盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片、盐生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高汤小碗

做法：

1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分  与蒜叶部分  ，斜切成段备用；生姜切末；

2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

3.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分  透明焦香时盛出备用；

4.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

5.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为资料 的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内资料 掂匀加盖焖煮；

6.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。

三、蕃茄炒冻豆腐

食材：蕃茄、冻豆腐

做法：

１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。

２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

四、冰糖雪梨银耳羹

食材：银耳 一朵、雪梨 一个、冰糖 一把、枸杞 一小把、水 适量；

做法

1.银耳提前泡软，洗清洁 掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，年夜 概一个小时左右；

2.然后把雪梨去皮切成小块放进去～继续炖20～30分钟左右，把洗清洁 的枸杞放进去煮一会儿关火就好了！

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