1.糖醋五花肉

将带皮五花肉：双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪肉香~~~

资料 ：

带皮五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水

做饭：

1.五花肉洗净，稍冷冻切块

2.碗中倒入：1汤匙料酒，2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋，最后加5汤匙清水，搅拌均匀

3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起

4.留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖年夜 火，滚蛋 转小火、炖至五花肉熟烂时转年夜 火收汁，加食盐调味，炒匀后关火出锅

2.凉拌茄子

资料 ：橄榄油，食盐，芝麻油，酱油，年夜 蒜，红辣椒，香葱

做法：

1.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

2.清水煮沸，放入茄子煮熟；捞出，沥干水，放凉；

3.把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

4.把茄子和调料拌匀

3.剁椒鸭血

资料 ：鸭血、剁椒、年夜 蒜、郫县豆瓣酱、年夜 葱、白糖、生抽

做法：

1.鸭血切成稍厚一点的年夜 片，年夜 蒜和葱分别  切末。

2.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。 煸炒出红油后加入少许白糖

3.加入鲜味酱油拌匀即关火，炒好的调料浇在鸭血上。

4.放入蒸锅，年夜 火蒸8分钟即可关火，取出后撒上些香葱末提色增香。

4.猪腰莲藕汤

资料 ：猪腰、莲藕、年夜 红枣、姜片、香菜

做法：

1.锅里煮开水后放入猪腰和两片姜片焯去血水

2.莲藕去皮洗净后切成年夜 块

3.把所有资料 放入锅中，加入清水，放入电压力锅中按煲汤键即可

4.煮好后放入香菜和盐调味即可，装碗，撒上香菜装点

5.酱爆羊肉

资料 ：羊肉、香菇酱、青椒、姜末、食用油、料酒、食盐、老抽、熟芝麻、辣椒粉

做法：

1.准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。

2.锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。放入羊肉进行翻炒。

3.羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。加入两年夜 勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。加入适量老抽调色。

4.加入少许盐调味。最后加入青椒翻炒一下即可出锅。装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。

6.酱爆腰果鸡丁

资料 ：鸡腿、腰果、青椒、红椒、甜面酱、番茄沙司、白胡椒粉、食盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、香葱、年夜 蒜

做法：

1.鸡腿洗净去骨、去皮切成小块；加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟

2.青、红椒切小块；葱、蒜切碎

3.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水折衷 成碗汁

4.腰果用水冲净控水，凉锅凉油小火倒入腰果，炸至外面 微黄捞出控油备用

5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味；将鸡丁划炒开至变色

6.下入碗汁炒匀至汤汁微稠；下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅

7.丝瓜炖豆

资料 ：丝瓜、嫩豆腐、木耳、年夜 蒜、干辣椒、年夜 葱、浓汤宝、淀粉、食盐

做饭：

1.丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成年夜 小均匀的块状，并将葱蒜切碎，准备好干辣椒

2.提前在砂锅中放入热水，把浓汤宝融化，用于后面的炖煮汤汁

3.热锅中注入油，烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，加入方才 溶化好的浓汤宝煮开。

4.煮开后加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡后，在炖煮个半分钟即可关火。

一周

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