做南瓜饼小绝招，不加水不发面，金黄软糯，2天不吃馋得慌！

要说到用南瓜制作而成的经典美食，毫无疑问年夜 家都邑 想到南瓜饼。做好的南瓜饼，金黄软糯，外酥里嫩，吃起来也是加倍 的美味有口感，让人吃上一口就难以忘怀。不过  想要做好南瓜饼不是嘴上说说那么简单的……下面就跟着小编来学习一下南瓜饼的制作技巧吧，话说每次我们家做这个南瓜饼的时候，家人也都是抢着吃，2天不吃馋得慌。

首先南瓜饼想要好吃，南瓜的选择很是重要的。一定要挑选老南瓜，也就是熟透的金黄色的南瓜。那怎样挑选老南瓜呢？可以用年夜 拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感到 南瓜外皮比较  坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，则证明成熟度不敷 ，这样的南瓜口感较差。也可以将南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜发生发火 声 音发闷，感到 南瓜的内部结构异常 紧实就证明南瓜的成熟度比较  高，这样的南瓜往往就是老南瓜。

将南瓜用削皮刀削去外皮洗净，切成薄片或者块状。蒸锅放水 ，年夜 火把水烧开，放入蒸锅隔水蒸15分钟左右。

蒸好的南瓜趁热用勺子或擀杖压成泥，再放一点白糖， 搅拌均匀。白糖的甜度随自己的喜好添加。不过  也是要适量的。趁热加入糯米粉，搅拌均匀，和成软硬适中的粉团，盖着醒十分钟。

将粉团分成年夜 小均匀的小坯，搓圆，用手摁扁。压扁后，南瓜饼的年夜 致形状就做好了，最后别忘了裹上一层面包糠，将压扁的南瓜面团放入装满面包糠的碟子里面，四面翻动，让南瓜面团完完全全的裹上一层面包糠，这样一个生的南瓜饼就做好了。当然做的时候也可以依据 自己的喜好在南瓜饼里加入馅料，例如红豆，豆沙，绿豆等等。

热锅凉油，小火油炸。炸到两面金黄，筷子按下去软软的就可以出锅了。因为没有放任何水份，所以做出来的南瓜饼异常 金黄酥脆。咬一口，香糯好吃。

我们都知道南瓜越老越好，因为老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜更少，这样的老南瓜不仅筋少并且 口感又面又沙，老南瓜制作出的食物岂论 是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类，味道都非分特别 好。老南瓜做成的南瓜饼是一种简单易学，口感软糯，香甜可口，老少皆宜的小点心。我们家也是三天两头就要做一次的，家人也是2天不吃馋得慌。以上就是今天分享的南瓜饼的做法和技巧了，你们都学会了吗？

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