香辣红烧牛蹄筋：1.牛蹄筋提前浸泡2.切成小块3.放入高压锅，加上葱姜年夜 料，压熟至软烂盛出备用4.切葱和辣椒5.炒锅放油，爆香葱花和辣椒6.倒入牛蹄筋翻炒7.放入辣椒8.放入调料内外 的生抽，老抽等

青椒炒肥肠：1.青椒洗净切丝，肥肠切细丝，锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。2.锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒失落 。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。3.放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。4.出锅放点鸡精提味即可。

爆炒韭菜蛏子：1.锅内加水烧开将新鲜蛏子倒入沸水  中，见贝壳张开捞起过凉水取肉去壳。2.韭菜切段3.锅内倒食用油干红辣椒切成段入锅爆香，将处理  好的蛏子肉入锅倒上料酒爆炒。4.韭菜入锅放入盐、生抽、味极鲜年夜 火翻炒几下出锅。

番茄年糕：1.锅里放入一勺花生油，放入葱末和生姜爆锅。2.铁锅不适宜炒西红柿，可以换成一个平底锅。3.将西红柿切丁以后放入锅内，中火翻炒。4.炒到西红柿变软，渗出汤汁以后，放入年糕，焖煮两分钟。5.加入半碗清水。6.调入盐和糖。如果您的西红柿比较  酸，糖的量可以稍微多一点。7.最后放一点香菜末，装盘。

酸菜鸡蛋汤年糕：1.备好所用食材。2.预热锅加入适量色拉油。3.将鸡蛋打散下锅炒至凝固。4.再将酸菜下锅同炒至出香。5.加入清水，标准  为煮汤年糕，喜欢汤水的可以多加一点。6.汤底开，食材出味，再将年糕下锅煮至软。7.再将青蒜及细盐下锅调味。8.最后加少许的酱油来提鲜，当然了你要是喜欢鸡精也可以。

家乡炒芋头：1.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。2.洋葱切丝；红椒切丝；蒜切碎；姜切丝；葱切葱花，锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色，捞出沥油。3.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。4.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

  
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