最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的，刚好胡师傅的老家，有一家专门做南瓜饼的，味道是真的很不错，很多不爱吃南瓜的人，只要吃了胡年夜 爷做的南瓜饼，都邑 爱上这道美食，今天就请做了22年南瓜饼的胡年夜 爷，教您正宗南瓜饼配方和7年夜 窍门，超等 珍贵，味道也是一流的！

南瓜饼

配方：老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。

做法：

1.先将老南瓜去皮，然后洗净，沥干水份，放到蒸锅中蒸30分钟，然后关火焖10分钟，就可以拿出来。

2.把蒸好的南瓜搅碎，加入白砂糖、糯米粉、粘米粉，直到搅拌成像面团一样即可，如果成不了型，再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。

3.把做好的南瓜面团切成小团，放入在准备好的模具中，压紧即可。

4.然后裹上面包糠就做好了，没有面包糠的，不裹也是可以的。

5.锅底放入适量油，油温6成热，放入南瓜饼，中火炸3分钟，即可起锅。

南瓜饼

7年夜 诀窍：

1.做南瓜饼需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，并且 水含量太多了。

2.蒸南瓜时，需要沥干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要过滤一下多余  的水分，防止水太多，南瓜饼做的差味！

3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市场上都有卖的，年夜 家也可以用面粉取代 ，量不变，味道也是很不错的！

4.年夜 家用模具压南瓜饼时，一定要先在模具上抹适量油，防止南瓜饼粘到模具上面，成不了形！

5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面，吃着加倍 的爽口，也不会很腻！

6.裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更悦目 ，吃着加倍 的有食欲，一般超市都有卖的。

7.南瓜饼不要用年夜 火炸，中火即可，慢慢炸成金黄色即可起锅，年夜 家用烤箱烤南瓜饼也可以的。

南瓜饼

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这就是胡年夜 爷教给年夜 家做南瓜饼的办法 ，味道真的好吃，现在市场上的南瓜也很多，年夜 家可以多做一些，然后冰冻起来，想吃的时候直接炸，味道也是特别不错的，以上配方，适合年夜 部分  人，不合口味的，可以减少糖或者增加糖，希望年夜 家都能做出正宗的南瓜饼，感激 胡年夜 爷的无私奉献！

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