【莲藕酱爆牛肉】卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片；蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用；锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒；加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气；放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀；最后放入蒜苗年夜 火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。

【椒麻鸡丁四季豆】鸡腿去骨切丁，料酒、蚝油、生粉搅匀腌20分钟；四季豆焯烫2分钟捞起切小段；锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒；炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，年夜 蒜头，炒至出辣味；倒入四季豆翻炒3分钟炒至无水份，变干，四季豆外面 发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可。

【麻婆豆腐虾】豆腐焯一下；花椒放锅油中爆香；再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱翻炒出香味；鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟；待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色；加一年夜 碗水，年夜 火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜。

【绿茶豆腐】将老豆腐用刀碾成泥状，鸡蛋打散备用；平底锅倒入少许油，油温7成热倒入豆腐、翻炒至变色，倒入打好的鸡蛋，翻炒均匀；等鸡蛋都裹在豆腐上，倒入泡好的绿茶半杯，加入盐、高汤精、香葱，炖一分钟，即可出锅。

【三杯鸡肉饭】1.鸡腿切块焯水，用油、酱油、啤酒腌渍两小时；2.土豆煎黄，胡萝卜稍微煸炒一下；3.所有原料倒入电饭煲搅拌均匀，烧开然后完全冷却，倒入淘洗好的米，依照 正常煮饭法度模范   煮熟米饭即可~

【芋儿烧鸡】1.芋头放入清水中，煮至半熟(水开后约煮10min)。冲凉水，剥皮2.热油锅，油4成热下豆瓣酱炒出红油3.下入葱段，炒香4.下入鸡腿肉，炒到变色5.下入芋头6.加入一杯水，加盖，焖约10min7.开盖收汁，临出锅撒入切碎的青辣椒。

【韩式酱爆鱿鱼】1.韩式辣酱1年夜 匙、水3年夜 匙、盐半小匙、糖1小匙、生抽1年夜 匙、鸡精半小匙、（料酒1年夜 匙）混合成调料汁。2.胡萝卜、洋葱、尖椒切片；鱿鱼须洗净切小段；3.锅内烧水，加料酒；放鱿鱼须焯一下，变色即可。4.炒锅倒油，放三种蔬菜翻炒；5.放鱿鱼须翻炒几下，放调味汁炒匀即可。
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