烈烈夏日，家中每天的饭菜是否成为了你的苦恼，没等怎么准备就一头汗水。今天小编为年夜 家准备了几道简单的饭菜，希望能赞助 手机前的你解决这一苦恼。

红烧茄子

1 茄子的头尾去失落 后洗清洁 ，切成滚刀状，泡在清水中，捞起来沥干了水分后洒淀粉少许搅拌均匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制年夜 约10分钟后入味。

3 油3汤匙的倒入到锅里烧热，倒入肉末炒散，一直炒到肉色酿成 白色后捞起来备用。

4 接着继续加入10汤匙的油，爆香葱段，把茄子放入后开年夜 火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦。

鱼香茄子

1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。年夜 蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用.留意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入 碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

酸辣土豆丝

1. 将土豆削皮，切细丝，把土豆丝泡在水里面去淀粉，既能防止其变黑，又可以坚持 在炒时的白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入 花生油烧热，放葱丝爆锅，加入 干辣椒炒香，再加入 青红椒丝、土豆丝，等炒到八成熟的时候加入精盐、味精调味，接着把香油和香醋淋上面，炒熟即可。

青椒炒鸡蛋

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅。

干煸豆角

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1年夜 勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）