老干妈炒香干

　　资料

　　香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽

　　做法

　　1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

　　2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

　　3、加入一年夜 勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

　　4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

腊肠炒荷兰豆

　　资料

　　腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

　　做法

　　1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

　　2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

　　3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆年夜 火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

野葱炒牛肉

　　资料

　　主料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，

　　调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

　　做法

　　1、将野葱去杂洗净切段；

　　2、牛肉洗净切片，放年夜 碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

　　3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

　　4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

芹菜木耳炒肉丝

　　资料

　　芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

　　做法

　　1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

　　2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

　　3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

　　4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

　　5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

　1、炒肚片

　　资料

　　猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉

　　做法

　　1、猪肚煮熟，切成片。

　　2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

　　3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

　　4、依据 小我 口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

　　5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

炒农家肉

　　资料

　　五花肉，青椒，酱油，盐，年夜 蒜，食用油

　　做法

　　1、少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。

　　2、倒入一些水，加锅盖煮年夜 概20分钟左右。

　　3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。

　　4、倒入尖椒和切好的年夜 蒜，一起翻炒。

　　5、放入适量的盐和酱油。

　　6、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。

青椒炒肉絲

　　资料

　　青椒1顆，豬肉絲半盒（120g），醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱粉1小匙

　　做法

　　1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油，用手抓勻醃一下。

　　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　　3、青椒1顆去頭去籽切絲。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

　　5、加入步驟（1）翻炒，至肉8成熟加入步驟（3）翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

　　6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

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