三丁酱拌面

面条、胡萝卜、土豆、里脊肉、甜面酱、海鲜酱、香茹酱

1. 胡萝卜，土豆，里脊肉都切成年夜 小均匀的丁。

2. 油锅入蒜末爆香，入肉丁煸至变色，加入适量水以及甜面酱7-8勺、海鲜酱2-3勺、香茹酱1勺，烧开转小火。

3. 酱汁熬的稍浓稠后加入胡萝卜和土豆丁，小火煮至胡萝卜和土豆丁软烂，酱汁浓稠，稍加糖调味。

4. 锅内水煮开，加少量盐和色拉油，下入面条，煮熟盛出，加入三丁酱拌匀即可。

牛肉酱拌面

面条（生）150克、盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/4汤匙、细香葱5根、葱油2汤匙、牛肉酱1汤匙、白糖1茶匙

1. 锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。

2. 面条充分  沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。

豇豆酱拌面

挂面50g、猪肉50g、豇豆3根、洋葱1/4个、蒜2瓣、酱油1年夜 勺、蚝油1年夜 勺、辣椒酱1年夜 勺、料酒1茶匙、橄榄油少许

1. 洋葱去外皮，切碎末；豇豆洗净、掐去头尾、切碎；猪肉切碎，成为肉丁。

2．蒜去皮、切成碎末，放入一只清洁 的碗中，倒入1年夜 勺酱油、1年夜 勺蚝油、1年夜 勺辣椒酱、1茶匙料酒，折衷 均匀作为料汁。

3. 锅烧热，放入少许油，倒入洋葱碎，小火煸出香味，倒入猪肉丁，炒至肉丁变色，倒入豇豆碎，翻炒两分钟，倒入调好的料汁，小火炒至料汁收浓即可。

4. 汤锅放足量水，烧开后放入挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右，捞出，浇上酱汁即可。

花生酱拌面

面条、花生酱、芝麻酱、甜辣酱、香醋、香油、生抽、盐、蚝油、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、凉水

1. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝；面条下入开水锅煮熟，捞出，过凉水。

2. 花生酱、芝麻酱、甜辣酱、蚝油、生抽、香醋、盐、香油，倒入容器中，搅拌均匀。

3. 花生洗净，吹干水分，放入微波炉中高火叮3分钟，取出，用擀面杖压碎。

4. 豆芽洗净，放入开水中焯熟。

5. 把面条、豆芽、胡萝卜、黄瓜丝混合，倒入酱料，搅拌均匀，撒上花生碎即可。

香菇豆干肉燥酱拌面

香菇、五香豆腐干、猪绞肉、胡萝卜、年夜 葱、洋葱、干黄酱、甜面酱、糖、姜蒜末

1. 香菇，豆干，其他配菜切丁；肉末用酱油搅匀腌一下；干黄酱和甜面酱加水调匀。

2. 油锅多点油烧热炒香姜蒜末、年夜 葱末、洋葱末，加入肉末翻炒到六分熟，倒入香菇丁胡萝卜丁翻炒，接着倒入豆腐干翻炒。

3. 倒入酱料，依据 小我 口味觉定是否加糖，收汁起锅。

4. 煮好面，加入适量肉臊酱拌匀，吃之前撒葱花胡萝卜碎即可

香椿酱拌面

面条、香椿、盐、油小半碗、黄豆、年夜 蒜、香油、生抽

1. 香椿洗清洁 摘去欠好 的叶片，，放入开水焯一下，香椿完全酿成 绿色后捞出，晾凉控去多余  的水分，切成小段放入料理机（搅拌机），放入2年夜 勺油、1小勺盐绞成香椿泥。

2. 黄豆提前泡涨，放入八角、香叶、一小捏花椒，再放入水年夜 火烧开小火煮熟，捞出拣去调料，晾凉。

3. 面条煮熟捞出，在凉水中过凉，放入蒜泥、香油、香椿酱、黄豆、生抽拌匀即可。

鸡蛋酱拌面

面条（生）300克、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1茶匙

1. 鸡蛋打散；番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘。

3. 用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入2汤匙豆瓣酱和少量的水，中火炒两三分钟，加入步调 3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

4. 汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗，浇上煮好的鸡蛋西红柿酱，吃的时候拌匀即可。

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