偏爱肉食的我都对这道菜情有独钟，炎热的夏季，老干妈茄子绝对是下饭菜的标配哦~老干妈烧茄子属于家常热菜菜谱之一，制作办法 简单易学，其主要原料有茄子，不一  定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做，参照这篇老干妈烧茄子菜谱，相信自己，跟我一起马上着手 依据 自己的口味进行一些细微调剂 ，制作出属于自己的美味佳肴吧

茄子的营养较丰富  ，含有卵白 质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁坚持 弹性和生理功能  ，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

老干妈烧茄子

材 料 ：茄子500克

味 道： 鲜香

分 类： 家常菜

原料：

茄子一个。老干妈辣酱1年夜 匙。葱末,蒜末各一小碗，生抽2小匙，白糖少许，香菜适量。小米椒三四粒（因我们家属于无辣不欢的人群，所以加了几粒小米椒，不吃辣的人可忽略不记）

【烹饪步调 】

1. 首先将茄子切成细条状，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤失落 渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后沥干水分待用。

2. 锅中加入花生油加热至四成，放入茄子块翻炒，使各面受热均匀。

3.翻炒到软，呈金黄色时盛出。

4. 多余  的油盛出，炒其余 菜时可利用。炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及蒜，煎出香味，放入茄子炒至软熟。

5. 再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入葱花末。

6.盛入盘内可撒些许香菜装点 ，完美么么哒~

小贴士

茄子在切好后浸泡在冷水中，可防止茄子变黑。

不做最难，只做最好吃的家常菜。有好的建议或茄子做法欢迎年夜 家留言哦~稀饭就存眷 @爱吃肉的微胖尧妹子

  
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