炸薯条

资料 ：土豆三个、面粉适量、油适量、盐适量、番茄酱适量

做法：

1、准备好原资料

2、土豆去皮洗净切成条

3、切好的土豆条冲刷 清洁

4、入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐

5、冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上

6、土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去失落 外面 的冰渣

7、拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉

8、油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。

9、炸到金黄出锅控油，就炸好了

麻婆茄子

材 料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2年夜 勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2年夜 勺、水半碗、花椒粉1小勺。

做 法：

1.准备好所需食材，茄子清洗清洁 ，去失落 蒂部，切成滚刀块。

2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。

3.锅中放一年夜 勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。

4.小火慢慢煎熟，然后铲出备用。

5.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。

6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。

7.随后将猪肉馅放入，炒熟。

8.加入年夜 半碗开水。

9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。

10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，比及 锅中的汤汁再次滚蛋 ，加入水淀粉勾芡，比及 汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。

五彩培根卷

做法：

1.金针菇放入开水中肏一下。

2.两种辣椒也一样过水备用。

3.芹菜也过水。

4.取出培根切成三段。

5.每样拿一点卷起，用牙签在后面固定。

6.锅中放少许油，下卷好的培根卷稍稍两面煎一下即可。

7.装盘。

日式炸虾

食材：年夜 明虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：

1、年夜 明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干；

2、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别  装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，坚持 身材笔挺 。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟；

3、腌好的明虾分别  依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；

4、入油锅炸至金黄即可。

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