作为一个资深吃货，每次跟亲朋石友 去外面吃饭，都邑 找一家能做水煮鱼的餐厅，吃的那叫一个香，只要来上一盆，气氛也活跃，越吃越愉快 。然则 在外面吃实在贵，也不敷 吃，后来爽性 在家做，料也足，肉也多，几小我 吃下来，30元都不到。吃到现在，估计  都省出好几张机票钱了！

麻辣水煮鱼

配料:

草鱼400克、黄豆芽350克、榨菜50克、生姜5片、红辣椒1把、花椒15克、年夜 蒜1头、小葱花适量、鸡蛋清1个、料酒15ml、盐1小勺、生粉10克、色拉油180克

烹饪步调 :

1.三斤以上草鱼一条，去鳞、去内脏，洗净去头。

2.去年夜 骨刺，收下净肉 。

3.斜刀片成薄片 。

4.加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀 。

5.准备花椒、生姜片、干椒段、年夜 蒜片和葱花。

6.黄豆芽摘洗清洁 。

7.准备好水煮鱼调料包和榨菜 。

8.锅中加100克油，烧至七成热，依次放入生姜、蒜、干椒、花椒爆香，小火炒出辣油 。

9.放入豆芽和榨菜爆炒 。

10.再放入水煮鱼调料 。

11.加一汤盆水，年夜 火烧开后，转小火再煮15分钟 。

12.将煮好的豆芽捞入汤盆 。

13.转年夜 火烧至汤汁沸腾，下入腌好的鱼片。

14.氽至鱼片断生，马上关火 。

15.将鱼片和汤汁，尽数倒入汤盆 。

16.撒上葱花 。

17.将剩余的油，在锅中烧至冒青烟。

18.将热油浇在外面 即可。

19.美味年夜 菜就做好啦~

菜谱小贴士:

想要汤味更浓，可将鱼骨或鱼头和豆芽一起煮。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）