凉拌泥蒿

泥蒿别号 芦蒿，水艾，水蒿，蒿苔等，泥蒿富含硒，锌，铁等多种微量元素，具有解酒护肝，养胃健脾的功能 。初春的泥蒿，又脆又嫩，风味奇特 ，清脆爽口，是我家餐桌上最受欢迎的一道蔬菜。

需要资料 -

嫩泥蒿300g

食用盐适量

食用油适量

小麻油适量

干辣椒四个

味极鲜一勺

年夜 蒜四瓣

鸡精适量

白糖适量

生姜一块

香醋两勺

步调 -

准备泥蒿，去叶掐段洗净备用。

准备生姜，年夜 蒜，干辣椒。

干辣椒，生姜，年夜 蒜，切丁备用。

锅内放水，烧开。

泥蒿焯水两分钟。

捞出备用。

将生姜，年夜 蒜，干辣椒放入。

放白糖，放盐。

锅内放油，烧七成热。

将油淋入年夜 蒜，生姜，干辣椒上。

放鸡精，味极鲜，香醋，小麻油拌匀。

拌好的泥蒿。

装点 一下，拍照，美美哒！

小贴士－初春的泥蒿，特别嫩，焯水的时间不要过长，两分钟就可以了。

凉拌猪舌

猪舌含有丰富  的卵白 质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功能 。猪舌的肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，煮熟后无纤维质感。岂论 酱、烧、烩、卤、熏，味道都很奇特 ，是极不油腻的美味佳肴。 记得民间有吃啥补啥的说法，多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，再有说猪舌头还叫口条、招财，所以呢多吃点猪舌头，既可以招财还可以巧舌如簧，哈哈。 今天就给年夜 家分享这道凉拌猪舌，肉质细腻，嚼劲十足，味道鲜香，超等 下饭更下酒。制作极其简单，年夜 家都来看看吧！

需要资料 -

猪舌一根

香菜一棵

生姜一个

生抽适量

细砂糖2小勺

盐少许

味精适量

醋适量

小葱一根

年夜 蒜一根

小米辣2个

步调 -

将猪舌洗净。

烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟。

将猪舌捞出，舌苔已经完全变白。

用小刀将猪舌苔刮清洁 。

将配料洗净切好。

再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根年夜 葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。

捞起放凉。

将放凉的猪舌切好，摆在盘子里。

取一小碗，放入适量生抽，醋。

放入2小勺细砂糖，适量味精，少许花椒油，3年夜 勺红油辣辣子，拌匀。

将生姜末年夜 蒜末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。

放上小葱，小米辣和香菜。

肉质细腻，嚼劲十足。

味道鲜香，超等 下饭更下酒。

小贴士－1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮失落 。 2、凉拌调料依据 自己习惯调剂 。

凉拌藠头

藠头色白脆嫩，香气浓郁，鲜甜而微带辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。凉拌藠头是时令蔬菜，新鲜爽口，清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。

需要资料 -

藠头250克

生抽15克

盐3克

油辣子8克

花椒粉1克

醋5克

步调 -

夏天是吃藠头的时节，一定不要错过。选择肥胖、新鲜、个年夜 的藠头。

藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面

每个切成薄片

放入较年夜 的碗里便利 搅拌

一次性撒入所有调料拌匀

盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳

香气浓郁，肥嫩鲜甜而微带辣。

具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用。

每一根都是清香、鲜辣。

清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。

小贴士－凉菜系新鲜蔬菜，及时食用。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）