葱香牛腩

资料 ：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根年夜 蒜几个生抽几滴；

做法

1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到法度模范   结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；

爆炒排骨

资料 ：排骨500克青辣椒三个；油一勺盐一撮姜丝一撮；

做法

1.排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。锅里的水倒失落 不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

2.一直 地翻炒，这个进程 有点长，同时也是油烟产生  最多的一个阶段，不过  开了油烟机，一点油烟都看不到呢。

3.平时炒菜，真的是满室飘香，经常 将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。

4.排骨外面 金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较  干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。

爆炒鸡胗

资料 ：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1年夜 勺；酱油1年夜 勺；料酒1年夜 勺；花椒粉适量；盐少许；

做法

1.将鸡胗洗清洁 捞出放入清洁 盆中，放入2年夜 勺盐搓洗，然后用清水冲刷 清洁 捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；

2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；

3.然后放入鸡胗改成年夜 火，顺着锅边淋入料酒，然后一直 的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；

4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；

5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且  在口感上和酱的糯糯的不一  样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。

酸辣蕨根粉

资料 ： 蕨根粉1小把、青红椒各1根、生抽，盐，香醋，辣椒油适量、葱姜蒜，香菜，白糖，鸡精适量、花生米或香酥黄豆适量可不放；

做法

1.将蕨根粉放入开水锅里煮熟，煮6、7分钟至没有硬芯，捞出放入凉开水中过凉备用，煮蕨根粉的同时炸一点花生米备用；

2.青红椒切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切小段；小碗里加入适量盐，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，鸡精搅拌至所有调料融合，放入青红椒碎；

3.把蕨根粉捞出沥干水分，装入年夜 碗里，淋上调味汁，再淋上辣椒油，撒葱花香菜；再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人！

  
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）