醉虾，夏日极品 鲜美无比

爱吃的说：这个极品美味！ 欠好 这口的讲：那个是生的！ 我说：只要好吃，管他生的、熟的

需要资料 -

新鲜河虾500g

姜丝适量

高度白酒适量

糖适量

生抽约500g

步调 -

新鲜河虾（必须  是活的），洗净后再用矿泉水冲刷 一遍

所需调味料（白酒必须  是高度的）

把洗清洁 的河虾沥干水，倒入容器中

先倒上一圈白酒，能喝的多倒点也无妨，这里的白酒主要起杀菌的作用

放上姜丝

撒上白糖，喜欢吃甜口的就多放点

多多的倒上生抽

生抽必须  盖没河虾，这时可以尝下味，觉得甜度不敷 可以再加点糖

盖上盖子，放冰箱，过会就可以吃啦

制品

小贴士－虾吃完，生抽千万别倒了哦，留着烧菜，可鲜啦

香菇蒸滑鸡

这样做出来的鸡肉鲜嫩香滑入味！

需要资料 -

琵琶腿三个

干香菇适量

小麻油一勺

料酒一勺

蚝油一勺

鸡蛋一个

淀粉两勺

食用盐适量

步调 -

准备鸡腿，洗净。

用厨房剪给鸡腿去骨。

将鸡腿肉剪成长条。

香菇提前四小时泡发。

香菇切片。

生姜切丁。

将生姜放入鸡肉中。

放盐，蚝油，料酒，小麻油，拌匀腌20分钟。

将鸡蛋打散。

将鸡蛋倒入鸡肉中，放两勺淀粉。

拌匀

放入香菇

拌匀

装入盘中

蒸锅内放清水，烧开，放入鸡肉，年夜 火蒸15分钟

时间到，撒上香葱，可以美美的享用了，太香啦！

小贴士－香菇可以用新鲜的香菇。

香煎豆腐

豆腐，是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，是绿色健康食品，除了自身具有奇特 的风味，还适合各类 烹制办法 。

需要资料 -

豆腐300克

肉末50克

香菜20克

葱5克

姜5克

蚝油10克

精盐5克

海鲜酱油10ml

步调 -

准备所需食材

把豆腐切成骨排块

香菜切碎

葱切末

姜切末

锅内放油，烧至9成热，把豆腐整齐摆放在锅内

煎至两面金黄，出锅备用

锅底留油，放入葱、姜、酱油爆香

下肉末翻炒变色

加蚝油

加精盐

放入适量清水

放入煎好的豆腐块，轻轻颠炒均匀，焖至汤汁快收干时，出锅装盘

撒上香菜即可

小贴士－1、豆腐先煎一下，不仅抗炖煮，还有特其余 香味 2、这个菜适合用北豆腐 3、不喜欢香菜的，最后也可以改为香葱碎

小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】

如果家里有打完豆浆  剩余的豆渣，千万不要倒失落 ，拿来做肉丸子会特别好吃，少肥多瘦的肉馅通过花椒水和其他调料的浆制，再加入豆渣口感非分特别 软糯嫩滑。茄汁浓郁、酸甜适中，家里有小朋友的话，这道菜就会特别受欢迎。

需要资料 -

食材：猪肉馅200克

豆渣100克

鸡蛋1个

胡萝卜1/2根

配料：葱1段

姜1小块

料酒10毫升

花椒水50毫升

生抽10毫升

老抽3毫升

盐2克

番茄沙司50克

甜辣酱20克

水淀粉15毫升

香油少许

步调 -

胡萝卜洗净去皮后切末，葱姜切末备用。

猪肉馅中加入料酒、葱末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，分次加入花椒水顺着一个偏向 搅拌至肉馅上劲儿。

放入豆渣、胡萝卜碎和少许香油。

搅拌均匀后，静置10分钟左右。

取一小团肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盘中。依次做好其他肉丸。

肉丸冷水入锅，年夜 火煮开，待漂浮起来熟透后捞出。

炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入番茄沙司和甜辣酱翻炒均匀。

加入热水年夜 火烧开。

放入肉丸，中火煮三五分钟。

转年夜 火沿锅边淋入水淀粉收汁即可。

最后盛盘，一道美味的丸子就出来咯

小贴士－肉馅中的花椒水要分次放入，顺着一个偏向 搅拌均匀，待肉馅把水吃透后再放入下一次。花椒水起到去腥提味的作用，用花椒水浆过的肉馅做成丸子口感更软糯嫩滑。肉馅中加入豆渣吃起来更香，但豆渣用量不要跨越 三分之一，不然 丸子不易成形。丸子冷水下锅年夜 火煮开，定形后再搅动。

酸甜水萝卜

今天带给年夜 家的是一道凉拌小菜，清脆爽口，酸酸甜甜有胃口。

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水萝卜260克

米醋15克

糖10克

盐3克

香菜适量

步调 -

水萝卜清洗清洁 ，去失落 水萝卜头上的萝卜叶子，

用刨刀将水萝卜刨出长丝，

放一勺盐，杀出水萝卜里的辣气，

年夜 约1-2分钟，水萝卜就出水了，把水倒失落

米醋加入糖搅拌至糖完全融化，

倒在水萝卜上，醋能使水萝卜的颜色更悦目 ，所以不要使用陈醋，

香菜切成小段，

放到水萝卜里一起拌匀，就可以上桌啦。

夏天很适合，清爽凉快。

小贴士－一定要放盐杀出水萝卜的水，这样味道才更好，并且 不辣。

夏天的开胃菜丨糖醋里脊

酸甜酸甜的食物总是非分特别 适合夏天，今天就来一起做做看吧

需要资料 -

猪里脊300g

番茄沙司100g

白糖50g

白醋30g

料酒15g

鸡蛋1个

生粉适量

盐适量

水淀粉适量

步调 -

猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条

里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟

腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉

油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出

锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水

糖醋汁边加热边搅拌

糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉

继续边加热边搅拌

加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊

翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅

出锅，装盘就完成啦

小贴士－1、是裹的一层薄薄的生粉做起来比较  简单，然则 吃的时候外面没有脆脆的口感。 2、喜欢吃外面脆脆的，可以用淀粉和面粉挂一层厚点的糊先低温炸熟，然后再高温炸脆，吃的时候外面就脆脆的。

双椒手撕杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，深受吃货们的喜爱，其实它的营养价值也是很丰富  的，富含卵白 质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫力，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。具有开胃健脾、增进 消化等作用

需要资料 -

杏鲍菇1根

青椒1个

红椒1个

木耳10克

盐1勺

胡椒粉1勺

小葱2棵

麻油3滴

鲜味酱油1勺

步调 -

准备食材

首先将杏鲍菇清洗清洁 ，撕成条状～

青椒、红椒切成和杏鲍菇一样粗细的条

木耳切丝、葱切小段～

锅中留油，7成热将杏鲍菇下锅进行炸制，炸至杏鲍菇略硬变色即可捞出控油～

另起锅留少许底油，放入葱段爆香～

接着放入辣椒丝煸炒～

淋入鲜味酱油煸炒～

将杏鲍菇放入，撒入食盐～

撒入胡椒粉～

淋去麻油

最后将木耳放入翻炒均匀即可出锅～

做法简单味道超赞，值得你一试哦～

小贴士－杏鲍菇的条状一定要尽量粗细相等，避免生熟不均哈


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