凉拌香辣土豆片

食材：

土豆 250克，香葱2根，盐1克，鲜酱油10克，芝麻油5克，花椒油2克，辣椒油适量，熟白芝麻适量。

做法：

1.土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲刷 清洁 。

2.再放入沸水  中煮熟，约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不克不及 煮烂了，煮好后捞出。

3.将小香葱洗净后切成葱花备用。

4.土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子。

5.最后撒上葱花和熟白芝麻，充分  拌匀即可。

东北酱骨头

排骨(500G)、年夜 骨头(适量)

榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。

2、榨菜疙瘩冲刷 沥水后切厚片。

3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。

5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。

6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。

7、炖至1小时左右，肉烂。

8、年夜 火略微收汤汁即可。

青椒酿肉

食材：

肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后不和 ，煎至熟透。

4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可


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