一、啤酒排骨

食材：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱

做法：

1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用；

2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒；

3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱；

4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘。

二、肉沫豆角

食材：豆角,、猪肉碎、小米椒、葱 ，蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、植物油

做法：

1.料酒 ，糖 ，淀粉，生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

2.豆角切成丁

3.葱 蒜 小米椒 切成丁

4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

5.然后乘出备用

6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 并且 颜色是翠绿的 。

8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

9.出锅之前可加少许鸡精

三、韭菜炒猪血

食材：韭菜、猪血、食盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、糖、鸡精

做法：

1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用；

2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末；

3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅

四、酸辣空心菜梗

食材： 空心菜一把（年夜 约500g）、年夜 蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐依据 大家 口味酌量添加；

做法

1.空心菜洗净，把菜叶和菜梗离开 （摘出的菜叶我一般用水焯熟，淋一点儿酱油吃，有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油，味道不错也便利 ）；

2.切成年夜 约1cm长的小段，滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；

3.除油外所有调料混合拌匀，准备好调味汁（米醋度数不合  酸度也不合  ，一汤匙只是年夜 约的用量。我用的是9度的米醋，你可以依据 你口味来调剂 用量）；

4.锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，小火煸出香味；调成年夜 火，加热10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入调味汁，再翻炒30秒左右出锅；

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