一、麻婆豆腐鸡

食材：

豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 年夜 葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量

胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量

做法：

1鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。

2把鸡肉切成和豆腐差不多的年夜 小，放入腌鸡调味腌制一下。

3在腌鸡的进程 中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇失落 。

4年夜 概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。

5把豆腐捞起来备用。

6准备一些姜葱蒜末。

7锅里放入适当的油，我今天用的是花生油。

8油烧热后放入辣酱翻炒出香味。

9再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒

10放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。

11翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐。

12炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。

二、胡萝卜炒腊肉

食材：：胡萝卜、腊肉、年夜 蒜、盐、食用油。

做法

1、腊肉冲刷 清洁 ，放入冷水锅内煮滚后捞出切片；

2、年夜 蒜去皮拍扁，胡萝卜洗净去皮，切成薄片；

3、锅内放入少许油，放入腊肉翻炒出油至变色；

4、放入胡萝卜片赓续 翻炒至变软；

5、加入少许盐调味即可。

三、木耳番茄炒蛋

食材

木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精

做法

1.木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。

2.鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀。

3.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出。

4.炒锅里再倒入适量油烧热，放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水。

5.木耳炒熟后，放入鸡蛋，食材熟透后，调入适量盐，适量鸡精，翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。

四、蒸蒜香年夜 虾

食材：年夜 虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝，葱粒各1汤匙

芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙

做法：

1、年夜 虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸干水分。

2、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。

3、年夜 虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在年夜 虾上面。

4、用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮7/2分钟取出。

5、调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3/2分钟，淋在年夜 虾上面，即可供食。


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