豆角烧茄子

用料： 茄子、四季豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、盐；

做法

1.四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗清洁 、沥干水。

2.锅中少许底油烧热，放入豆角小火炒至外面 皱黄。盛出备用。

3.茄子隔水蒸10分钟。葱姜蒜和干辣椒切片。

4.锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，依次放入茄子、豆角、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可。

油泼黄瓜腐竹

主料

干腐竹数根、黄瓜半根

辅料

干辣椒2个、醋少许

花椒5粒、生抽适量

盐少许、白糖适量

味精少许、黑芝麻适量

步调

1. 腐竹掰成年夜 段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较  难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。

2. 泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。

3. 黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。

5. 用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。

6. 干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。

洋葱圈

资料 ：洋葱一个，玉米淀粉三勺，鸡蛋一个，面包糠五勺，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

把洋葱横着切，这样就会有一圈一圈的像年轮一样的圈。把它们轻轻的离开 ，小心不要弄断了，洋葱很脆。准备全蛋液，给蛋液里加入盐和胡椒粉搅拌均匀，玉米淀粉，面包糠。把洋葱圈放在淀粉里裹匀。再放入蛋液里裹上蛋液。最后放入面包糠里裹上面包糠。就是图片的样子。每一个都重复做。锅里倒入多一点的油烧热。开中火，在油六分热时放入洋葱圈用油炸，速度要快，一面变黄赶紧翻另一面，炸的进程 一分钟都用不了。不然 外皮糊了，或是洋葱变软了。全部炸完放在吸油纸里吸油。颜色金黄，咬一口表皮酥脆，里面甜甜的，异常 好吃。

鸡蛋煎饼

用料

鸡蛋2个

小葱1根

面粉250克

油少许

盐少许

水少许

火腿肠1根

生菜一颗

蒜蓉辣酱少许

鸡蛋煎饼的做法

面粉，水，盐，搅拌成糊，电饼铛加热后，刷油，一勺面糊，摊开

倒入打散的鸡蛋

铺匀

至鸡蛋凝固

翻面继续加热

刷酱

撒葱花

放火腿

放生菜

卷起

开吃吧！太年夜 欠好 拿可以从中间切开！

小贴士

不喜欢蒜蓉辣酱的可以放番茄酱，不喜欢火腿肠的可以放培根，依据小我 口味都可以调剂 ，这次做的时候忘记放黑芝麻了，撒一点又悦目 又香！

金酱贡椒蒸雪花牛肉

制作流程：

1、进口5A级雪花牛肉切成薄片，加入适量盐、味精、蚝油、干生粉拌匀腌制入味。

2、取10片牛肉摆入盘中，盖上自制金椒酱30克，入蒸箱旺火蒸3分钟，取出后淋上少许蒸鱼豉油即可。

制作症结 ：

1、一定要选用进口雪花牛肉，若用普通牛肉，蒸后基本 咬不动。

2、腌制牛肉片时要加少许生粉拌匀，裹上一层“面膜”，这样里层能掩护 肉里的水分，外层可以吸收味汁，一举两得。

3、雪花牛肉自己 可以生吃，所以蒸制时间不必太长，不然 会流失水分和鲜度。


文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）