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适当挨饿身心受益

“轻断食利于防治疾病,中途夭折。”登载在美国MSN网站的一篇文章再次让“轻断食”走进人们的视野。作为一个新的健康概念,几年来,轻断食在全球盛行起来,掀起一股风潮。专家以为,迷信地轻断食的确利于身体健康,但其中有很多学问,不要贸然尝试。

轻断食火了

阅读了多篇文献后,中国农业大学食品迷信与营养工程学院副教授范志红总结了轻断食稍显复杂的定义。轻断食也叫“间歇性断食”,是指有时正常吃,有时少吃。目前,全球盛行的轻断食次要分为4个类型:一是隔日断食法,一天正常吃,隔天食量降到25%~50%;二是5:2断食法,一周中有5天正常吃,其他不延续的两天为断食日,食量降到25%~30%;三是果蔬汁断食法,1个月内选择不延续的2~5天断食,只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤,每日摄入热量控制在300~500千卡;四是日内断食法,一天的16个小时中不吃东西,其他8小时正常进食。

研讨断食疗法10多年的中山大学附属第七医院副院长秦鉴表示,轻断食其实并非新颖事物,只不过原来叫做“禁食”。他指出,我国《黄帝内经》中就有食忌疗法、饥饿疗法的记载。来源于先秦的辟谷养生,禁食就是其中一个基本要求。只不过,辟谷中的禁食要求不吃东西、只能喝水,还要在禁食的基础上停止服气、导引等气功练习。《红楼梦》中也有针对断食治病的描写,比如第53回中写道:“无论上下,只略有些伤风咳嗽,总以净饿为主,次则服药调养”。

古代医学上的“禁食疗法”诞生于18世纪的欧洲。1820年,德国奥托布辛格博士把禁食作为独立疗法用于临床,并在汉诺威建立了第一家以此为次要治疗手腕的医院。此后,德国、法国、意大利等相继制定了禁食疗法相关标准,并设立专门的禁食医院。据报道,每10个德国人中就有1人接受过禁食疗法。在亚洲,日本于1984年成立了专门指点断食的“断疗所”,编写教科书和辅导材料指点人们迷信断食。日本调查发现,13.2%的民众曾尝试断食,未断食的人中,19.6%表示很感兴味。

不过,轻断食能否真的健康,存在一些争议。很多营养专家以为,每日坚持平衡饮食才是健康之道。对此,秦鉴表示,轻断食的确有健康好处,但中东方饮食存在差异,东方人肉类摄入量分明高于我们,抗饥饿才能也比我们强,因此东方传过来的轻断食法不一定合适国人,假如要尝试应停止改良。

医生也在体验

早在2008年,秦鉴就末尾着手研讨合适中国人的断食法,并亲身体验7天。他并非完全不吃,而是限制热量摄入。第1天,他吃了1.5千克水果,并用玄明粉灌肠;第2天至第6天,每日摄入热量350千卡,三餐喝大批果汁,每天足量饮水。为了克制饥饿感,秦鉴用改良后的“苓桂术甘汤”代替饮水,补充能量,促进体内脂肪熄灭。7天后,他瘦了5.3公斤,神清气爽。

内分泌专家、江苏省中中医结合医院副院长刘超也是断食的体验者。从2012年末尾他研讨“限食疗法”,研讨前他本人先体验了一把。这次体验分为3个阶段:缓冲期2天、限食期5天、恢复期2天,不是不吃,而是限制热量摄入。普通来说,成年、轻体力休息的男性每日引荐摄入热量2250千卡。在缓冲期和恢复期,刘超每日摄入600千卡热量,而在限食期,仅为300千卡。刘超表示,饥饿感是最大的考验,从缓冲期末尾,他就想念各种美食。到了正式限食的第一天,他喝完杯里的米糊,还要用水再冲下杯子,不舍得糜费一点食物。从严厉限食的第4天起,刘超末尾觉得肉体焕发,对食物不像之前那样急不可耐。9天坚持上去,他体重减了4公斤,腰围减了8公分,本来略高的血糖、血脂恢复正常。

刘超以为,限食利于人们抑制贪欲、逃离诱惑,迷信停止对身心有益。后来,刘超在内分泌科展开了限食疗法的研讨,一些具有顺应症的患者加入出去,比如单纯性肥胖患者、多囊卵巢综合征患者、糖尿病早期及糖尿病患者,很多人获得较好的疗效。

有益身心健康

轻断食的健康好处并非客观感受,而是得到越来越多研讨的证明。美国MSN网站的文章,列出了轻断食的几大好处,国内专家停止了补充。

减轻体重。研讨表明,每周坚持2天轻断食,可降低肥胖者的体重、体脂率、腰臀比。秦鉴指出,多数男性在迷信合理地限制饮食一周后,体重会下降5~7公斤,女性下降3~5公斤。

促进血液循环。发表在《上海中医药》杂志上的研讨指出,轻断食有促进血液循环的作用,利于加强全身组织血氧供应。

协助控制血糖。登载在《世界糖尿病杂志》上的研讨指出,轻断食是一种安全的饮食干涉,利于改善空腹血糖和餐后血糖程度。澳大利亚南澳大学研讨发现,轻断食可在减少降糖药用量的同时,有效降低2型糖尿病患者的血糖程度。范志红以为,轻断食在短期内不能有效降低血糖,但可提升胰岛素敏感性,利于防治糖尿病。

降低“坏胆固醇”。发表在《美国临床营养学杂志》上的研讨表明,轻断食可降低“坏胆固醇”和甘油三酯程度,却不影响“好胆固醇”程度。

预防老年痴呆。美国约翰·霍普金斯医学院研讨发现,每周坚持两天轻断食,控制热量摄入,会对大脑产生积极影响,预防阿尔茨海默症(俗称“老年痴呆”)和帕金森症。

疏解不良知情。刘超说,断食难免面临饥饿,却会提升幸福感。国外研讨发现,52例患有慢性疼痛的患者,在阅历为期两周的断食疗法后,超过80%的人抑郁、焦虑程度得到缓解。

减少患癌风险。美国斯基德莫尔学院研讨发现,轻断食利于降低身体氧化应激程度,而氧化应激程度和糖尿病、心脏病和癌症等慢性病的发生、发展亲密相关。英国南曼彻斯特癌症预防中心研讨发现,每周坚持2天轻断食可降低乳腺癌风险。

和身体交流的一种方式

范志红表示,轻断食不是简单的忍饥挨饿,而是改变生活方式的一种契机,也是和身体交流的一种方式。轻断食时,不只要创造一个健康、安详的生活环境,远离不健康食物,调整心情和睡眠,还要调整人际环境,给本人更多正能量。

范志红说,轻断食比较合适肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂降低、胰岛素敏感性下降,且控制食量才能较差、工作繁忙没工夫调整饮食的人。刘超提示,孕产妇,抑郁症和早期肿瘤患者,身体过度消瘦、营养不良的人,年龄在18岁以下、70岁以上,患有严重心脑血管、肉体妨碍、慢性感染疾病的人,不宜贸然尝试轻断食,应咨询医生。

专家们指出,轻断食应留意以下几点:

1.轻断食不是不吃东西,断食时期也要保证低热量的营养摄入;

2.断食要与运动结合,可停止散步等强度较小的运动,避免猛烈运动;

3.断食不能只思索热量不思索营养,异样是500千卡,吃果蔬比喝糖水更营养。

范志红建议,节日时期饮食过量,形成血脂降低和体重下跌,此时大家不妨试试短期轻断食,比如一周中的周三和周六践行轻断食。断食当天,只吃清爽的果蔬或打浆果蔬汁。若想吃热食,可以吃点不加油和糖的煮水果、蔬菜汤,无油的稀粥稀糊等。若感到饥饿,可以喝一小碗藕粉、杂粮糊、蔬菜小米粥等,但不要加盐和糖。

范志红还提供了一个5:2轻断食食谱,供断食日运用。早餐为较稀的青菜燕麦小米粥(小白菜叶80克、燕麦片5克、金丝小枣5克、枸杞5克、小米20克,加500毫升水煮成粥);午餐为果蔬浆3杯(生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、维生素C片5片,加400毫升水,用高速打浆机打成匀浆);下午可以吃10克干枣或西梅干;晚餐吃水煮木耳西兰花(水烧开后加半勺香油、大批盐和酱油);睡觉前半小时吃20克红小豆粉冲的糊糊。

秦鉴以为,周末禁食更合适国人。周五吃3斤水果,其他不吃,喝足量水;周六停止中药灌肠,以减轻胃肠蠕动,缓解饥饿,并摄入200~400千卡热量,停止散步等轻体力运动,保证3000~3500毫升饮水;周日不再需求灌肠,其他和周六分歧;新的一周末尾,周一最好摄入粥类,此后,进食逐渐从软到硬,从少到多,从油腻到正常,尽量维持低脂的健康饮食形状。

胃不好尽量少吃这11种食物

奶制品。牛奶等奶制品含有乳糖,乳糖不耐受患者等人群无法顺利消化乳糖,因此容易发生腹部胀气。乳糖摄入过量会导致或加重腹泻。

辛辣食物。发生恶心、呕吐或腹泻时,应选择平和的食物,如小米粥,避开辛辣食物,如辣椒、大蒜,以免刺激消化系统,加重呕吐或腹泻症状。

口感酸的食物。胃部不适时,应少吃口感酸的食物,如番茄和柑橘类水果(柠檬、酸橙、橘子和柚子等),否则会加重泛酸、烧心等症状。

高脂肪食物。脂肪类食物会刺激消化道收缩,极能够减慢胃排空和加重便秘,也能够加速肠胃蠕动,导致或加重腹泻。消化不良时,应该避免吃坚果、肉类和奶酪等高脂肪食物。

油炸食物。与高脂肪食物一样,油炸食品既能够导致腹泻,也能够导致腹胀便秘。缘由是,很多油炸食物膳食纤维含量低,不利于肠道健康。

加工食品。一旦发生便秘,应避免吃加工食物。由于精加工的食物缺乏有益肠道蠕动的膳食纤维。另外,加工食品中添加的防腐剂、人工色素或乳糖等成分也会导致消化系统成绩,加重消化不良。

含人工甜味剂的食物。人工甜味剂山梨糖醇最容易导致消化不良。山梨糖醇在口香糖和减肥食品等食物中起到增甜作用。山梨糖醇一旦到达大肠,往往会导致腹胀和腹泻。

酒类。感觉恶心反胃时,最不应该喝含酒精饮料,否则容易加重症状。从营养方面看,酒类不含蛋白质、维生素等营养成分。酒精不只损伤胃而且会影响肝脏代谢。过量饮酒会惹起消化不良以及其他健康成绩。

含咖啡因食物。咖啡因会刺激胃肠道蠕动,摄入过量可导致腹泻。富含咖啡因的食物有咖啡、茶、巧克力和某些提神饮料。

过甜或过咸食物。太咸或太甜食物会导致胃灼热,加重消化不良。

过热或过冷的食物。这两种食物吃后会让胃产生应激反应,影响胃酸分泌和消化酶作用,从而导致消化系统无法正常工作。

最后,需求提示大家的是,假如消化不良的成绩比较严重,建议及时去医院寻求治疗,同时还可以根据医生建议吃一些助消化的药物。

这10种食物日常要少吃 吃出癌症没有后悔药

有些食物总是让人欲罢不能,它们一方面口感酥脆、香味袭人,叫人无法抵御；另一方面又对身体暗藏危害,是含有亚硝酸盐、高油脂等有害物质的“大户”。

葱油饼。做张葱油饼,必须掺很多油,再加上要用油煎,油脂往往严重超标。台北马偕医院营养师赵强说,1/4张葱油饼就含有500卡热量,相当于1碗饭加2勺油,吃多了很伤身。

建议:少吃为妙。很多人把葱油饼当主食,这容易导致油脂摄入超标,偶然吃一次没事,但只能是一小片。购买葱油饼要选择油少的,吃的时分多搭配蔬菜,少吃肉类,多喝水。

酱牛肉。广州市消费者委员会的调查显示,73%的熟肉制品不合格。北京军区总医院营养配餐师于仁文说,很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色,颜色非常艳丽。这次要是由于含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。

建议:尽量少吃在外购买的酱牛肉,买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后,呈现灰褐色、深褐色或酱褐色,用手特别容易扯开,肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛肉颜色发红,弹性很大,肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉,其他熟食也要少吃。

香肠。军事医学迷信院食品与营养系博士芮莉莉已有十多年没吃过香肠了。她指出,超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。100克香肠中能够含有20~30克油脂,烤肠中的油脂含量甚至超过50%。

建议:能不吃就不吃,两周最多吃一次。吃的话,可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等,也可用香肠炒青椒、芹菜。购买时要选择颜色不艳丽的,蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相对好些。

腊肉。为便于长期保存,腊肉含盐量非常高。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说,高含盐量的食物会对肾脏形成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高,能够致癌,脂肪约占50%,其胆固醇含量也很高,这些都对身体不利。

建议:腊肉一定要少吃,吃前要先蒸一下,去除多余油脂,或将腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分。用腊肉炒菜时,可多放洋葱、蒜、蒜薹,能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)。

锅贴。锅贴经过油煎,次要风险是油脂过量。赵强说,10个锅贴的热量超过700卡,约等于1碗半米饭加2勺油的热量。锅贴的高油脂次要有两大来源,一是内馅,如五花肉等含油量高；二是油煎时淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎饺等都存在这个成绩。

建议:一是每次只吃两三个即可；二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的,以便少吃油脂；三是和粥搭配着吃,但别配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等,应以紫米粥、绿豆粥等杂粮粥为宜,要稀一点。

油条。油条普通是在发面中添加明矾和泡打粉后,经油炸而成。广西营养学会副理事长马力平说,油条是高油脂食物,营养价值很低,铝和明矾容易超标,有添加认知妨碍的风险。此外,炸油条的油若反复用来煎炸,会产生致癌物。油条中的添加剂还会刺激消化道,惹起消化不良。油饼、炸糕等对人体都有相似风险。

建议:吃油条一个月别超过两次。一定要观察炸油条的油能否清亮,假如很浑浊建议别买。最好购买小根油条,这样一次吃的油脂量相对较少。马力平建议,大家也要警觉连锁饭店或大酒店的油条,卖相虽好,却能够含有更多化学物质。

松花蛋。松花蛋含大批的重金属,比如铅。儿童摄入过量的铅,会影响智力,成人吃太多也会诱发认知妨碍。此外,重金属积累过多会损害肝脏。李惠明说,制造松花蛋过程中,会流失大量蛋白质,因此松花蛋营养价值不高。

建议:太便宜的松花蛋不要买,应选择质量较有保证的品牌产品。好的松花蛋,裹在外面的包料残缺、无霉斑。剥掉包料后,蛋壳也是残缺无损的,摇晃时没晃动声。去皮后整个蛋凝结、不粘壳、清洁而有弹性。剥开的皮蛋保质工夫仅2小时,应尽快食用。吃时可加点醋,既杀菌,又中和松花蛋中的碱性物质,缓解碱涩味。

油炸臭豆腐。臭豆腐本身有不错的营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%,还富含植物乳酸菌,有健胃和调理肠道的作用。成绩就出在油炸上。有数据显示,一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡,且容易产生致癌物,对身体不利。此外,马力平说,油炸臭豆腐口味较重,常吃损伤口腔黏膜和味蕾。

建议:最好一两周吃一次。假如无法抵御油炸臭豆腐的诱惑,建议和别人分吃一份。爱吃臭豆腐的人,不防选择卤、煮的烹调方法,可减少油脂摄入。台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉建议,吃带汤的臭豆腐时,一定别喝汤。

桃酥。桃酥、梨酥等酥皮点心,吃起来非常酥脆爽口,是不少中老年冤家的最爱。于仁文说,它们最大的成绩是反式脂肪酸多,油脂、饱和脂肪酸和糖的含量也高。普通来说,桃酥的油脂含量占25%左右。酥脆的口感是植物奶油带来的。

建议:中老年人尤其是患有高血脂的人,吃多了桃酥等酥皮点心,对心脑血管不利。桃酥一次最好只吃0.8两。假如忍不住想吃,挑选加工越简单的越好,要选少油的,而酥皮的、带馅儿的、涂层的、挂花儿的则要少选。

珍珠奶茶。奶茶次要是由奶精勾兑的,而珍珠则是用明胶做的。“说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的,一点也不为过。”马力平称,奶茶中还含有各种香精。奶精所含的反式脂肪酸会添加心血管疾病风险,不利于中老年人的糖代谢和脂代谢。此外,珍珠奶茶的热量和油脂也很高,1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量。

建议:珍珠奶茶所含营养素极少,常喝对身体没有任何好处。假如想喝,建议选择少糖或无糖的原味奶茶。最好能找个食谱本人学着制造,用鲜奶代替奶精,但千万别加珍珠,每次别超过1杯。

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