油豆腐是一道特征传统名菜，在北方称之为豆腐泡；北方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制造而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

明天教大家做的这道油豆腐酿肉，那更是菜肴中的一绝啊，一口一块吃在嘴里回味无量，吃的欲罢不能啊。

油豆腐酿肉

食材预备：

油豆腐 20克，五花肉 200克，瘦肉 300克，葱 10根，油 3勺，酱油 4勺，姜末 过量，料酒 1勺

做法步骤：

1、五花肉、瘦肉一同剁成肉末。

2、葱切成末；

3、葱末、肉末搅拌在一同，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。

4、油豆腐用水泡软取出。

5、将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可，用勺子将拌好的肉末塞出来，摆好放盘子里；

6、上锅蒸20-25分钟即可。可以自制辣酱沾着吃，口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）