周末版老公超美味菜谱！！

红烧黄鱼

材料

黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐过量，料酒过量

做法

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面当前异样的方法煎至另一面金黄

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟

香菜酸辣皮蛋

材料

皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙

做法

1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

2.蒜末和一切调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

啤酒焖猪蹄

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、过量酱油、过量红烧酱油、过量开水、过量冰糖、过量葱白、过量姜、过量香葱、过量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入预备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入大批的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁稀薄，关火撒上葱花即可。

糯米球

材料

糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉过量，白糖，色拉油

做法

1.将玉米粉加过量开水烫熟，用筷子搅拌成糊状，再加入糯米粉，过量白糖拌匀，揉成有弹性的面团。

2.将面团分成若干小份，包入豆沙馅，再揉成圆形。

3.糯米球放入抹有萨拉油的盘中，入蒸锅蒸10分钟左右，取出沾裹椰蓉即可，最后找个美丽的纸杯把糯米球放出来就可以了。

小窍门

材料中各种粉的分量可以酌情增减，白糖的分量也可以随本人的口味增减。

家常土豆丝

材料

主料：土豆（黄皮）250克，

调料：大葱5克，豆瓣辣酱10克，盐3克，酱油5克，味精1克，植物油50克

做法

1.土豆去皮洗净，切成粗细平均的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝疾速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、大批鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

【葱爆羊肉】

用料： 羊后腿肉300克(羊里脊肉也可以)、大葱100克、蒜20克、生抽15ml、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10ml、香醋3ml、盐1克、油20ml、柠檬水少许；

做法

1. 将羊肉逆纹切成0.5cm厚的片，再调入淀粉和料酒、生抽腌制10分钟入味。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝，蒜切末。

2. 以中火加热锅中的油，待烧至五成熟时，将腌制好的羊肉片放入，大火疾速拔散，待表面变熟，再捞出沥干油分待用。

3. 锅中留底油，烧热后将蒜末和大葱丝放入爆香，将羊肉片放入，再烹入白砂糖、柠檬水、香醋和盐，大火翻炒平均即可。


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