春三月，天地俱生。一场春雨过后泥土里漏出尖尖角，竹笋破土而出。竹笋可谓是春天最时令的蔬菜，气息幽香、质地鲜嫩、口感脆爽，得自天成，正所谓“尝鲜无不道春笋”

.春笋味油腻而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸

.春笋味油腻而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸

竹笋普通人都可食用，但是，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。笋性属寒凉，所以有严重胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、慢性肠炎患者该当慎食

竹笋是典型的低糖低脂高纤维食品，用沸水焯过去除大部分草酸当前，严厉来说，除了对竹笋过敏的人群，没有什么人相对“不能”吃竹笋，只不过是吃多吃少的成绩罢了


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