香菇木耳清蒸鸡

原料：鸡腿、干香菇、黑木耳、姜丝、葱；

调味：料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水；

预备材料

1、木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡水；

2、取一个干净的碗，放入料酒，酱油和蚝油，加糖和盐；

3、加入淀粉和清水，搅拌成汁；

4、鸡片，放入碗中，洒上姜丝；

5、倒入细酱汁，腌15分钟；

6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉，煮水入蒸笼，蒸15分钟。

鱼蒸芋头

成份：芋头、鱼；

调料：鸡肉、酱油、芝麻油、洋葱；

做法和步骤

1、芋头洗干净；

2、用刀刮芋头的皮；

3、去皮的芋头切成薄片，又细又薄；

4、鱼、鸡肉、酱油、麻油拌匀，平铺在芋头片中，沸水蒸20-30分钟后，放上洋葱即可。

酱油蒸鸡腿

原料：鸡腿、洋葱、生姜、大蒜；

调味：酱油、牡蛎、胡椒粉、胡椒粉、豆豉汁、糖、盐；

做法和步骤

1、鸡腿洗净切刀易入味（或用牙签捅洞），再切碎洋葱、生姜和大蒜；

2、葱、姜、蒜加入鸡腿，再加入酱油、料酒、胡椒粉、豆豉汁、糖和盐，拌匀；腌制2小时；

3、水烧开后蒸20分钟即可。

清蒸黄花鱼

材料：黄鱼、大蒜、洋葱、姜、辣椒；

调料：一茶匙料酒、盐、酱油两汤匙；

做法和步骤

1、黄鱼洗净鳞、鳃、肠，然后将鱼平均切刀；

2、大蒜切成蒜蓉，加过量盐搅拌，并加入鱼身，腌20分钟；

3、姜葱切成丝，放上鱼，洒上酒。

4、锅烧开后，将鱼放入锅中，放入酱油，盖上盖子蒸8分钟即可。

粉蒸排骨

原料：排骨、干红辣椒、豆豉、大蒜、洋葱、生姜；

调味：盐、糖、酱油、酒、淀粉；

做法和步骤

1、预备材料；

2、排骨切小块约2.5-3.0CM大小，置于活动水下反复抓洗至水清，沥干水分；

3、排骨加姜片，盐，糖，酱油，料酒、淀粉腌制（约30分钟）；

4、将豆豉大蒜倒入腌好的排骨，把排骨和调味料混合在一同。

5、排骨平均的蒸笼，尽量不堆叠，使物料平均受热；

6、把水煮沸，排骨蒸20分钟左右即可。

蒜蓉大虾

原料：大虾、粉丝、洋葱、大蒜；

调味：盐、鸡肉、酒、酱油；

做法和步骤

1、姜葱蒜放入盘子底部；

2、虾洗净，沥干水；

3、锅内放少许热油，加入蒜炒；熄火后，加入少许盐、料酒、鸡肉、酱油拌入饲料汁倒入大虾中；

4、将整盘菜放入蒸器，8～10分钟即可。

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