春天，是吃鱼的好机遇，由于春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量平衡，所以鱼的滋味也更鲜美。

春季，也正是宝宝长身体的时分，因此这时分爸爸妈妈们就会协助孩子补充营养。而让孩子吃鱼，就是很好的一种选择。为了孩子的健康，最近挥泪网购，败了一条七好澳斑鱼，鱼比较大，正和我心意，我们是美食达人决不能把这条美味的鱼一个滋味吃掉，怎样也要来个一鱼三吃呀，于是就把这鱼分解了。
明天这道脆皮鱼柳，是用鱼身上最鲜美肉质最好的一段做的，说真的澳斑我还真没吃过，这是第一次品味，口感真的很好，肉嫩汁多，滋味纯正没有一点腥味，怪不得被称为澳洲的国宝鱼呢。。。

澳斑高蛋白，低脂肪，同时富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，合适古代高蛋白低脂肪的健康餐饮要求。鱼肉高蛋白低脂肪的同时含有大量有益于儿童大脑发育所需的脑白金、脑黄金，是儿童成长、成人养生的佳品。

主料；澳斑 1条
辅料；盐 料酒 花椒盐 尖椒 煎炸粉 蛋液
做法；

1 将于清洗干净。
2 切下大部分的鱼尾。
3 将鱼肉片下。
4 切成条状，加入料酒 盐 腌制20分钟。
5 预备好花椒盐和尖椒碎。
6 取一碗，加入煎炸粉和一点蛋液搅拌平均。成煎炸糊。

7 再将腌制好的鱼柳加入一点淀粉抓拌平均。
8 将沾上干粉的鱼柳，再挂上一层薄薄的煎炸糊。
9 锅中注入油，烧制六成热，下入鱼柳。
10 小火炸制金黄捞出沥油。
11 另起锅，把煎炸好的鱼柳和尖椒碎倒入。
12 加入花椒盐翻炒平均即可。

小贴士 鱼柳要复炸一下更脆

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