苦瓜大虾

配料：2苦根，鲜虾酱200克，3瓣蒜瓣，20胡椒粉，料酒，白胡椒粉，盐，糖，醋过量。
做法：1、鲜虾去头部和皮肤，取出虾，挑出虾线、腌料和白胡椒粉非常钟。2、放入沸水烫漂后，将鱼的颜色，放入沸水中过冷，捞出沥干，苦瓜切成两半。3、用勺子挖它，切成薄片，放入沸水中煮热片刻，取出并冷却。4、蒜剁扁、拌开水虾、苦瓜和大蒜，加盐、糖、醋拌匀。
5、从植物油锅内，将小火炒香花椒，取出花椒，花椒油浇在拌苦瓜大虾中，拌匀。
广东沙锅鸡

原料：净三黄1，香肠，蘑菇，青红椒，干洋葱，葱，姜，蒜，香菜，仔，蒜，盐，鸡精，糖，酱油，蚝油，柱后酱，淀粉。
制法
三黄鸡切成小块，洗净，沥干，加入盐、鸡精、糖、淀粉、酱油腌渍入味的砂锅；置火上，倒入油烧热，炒葱，姜，鸡在阿伯丁，大蒜和葱，加蚝油、柱侯酱，炒至金黄黄焖鸡香肠，蘑菇片，翻炒平均，加入大蒜，青椒，小火煮5分钟，开盖，萨翔沁。
点评：咸味、香、腊肉入肉，肉质鲜嫩，不油腻。
厨师贴士
洋葱、大蒜和欧芹的选择有着深入的含义，即“智慧、计算和勤劳”，这是广东的地方风俗文明。春节时期，家家户户都会把葱、蒜和欧芹绑在一同，挂在门上，寄托我最美妙的祝愿和等待。
木须肉

材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，Auricularia 5克，葱、姜、盐、黄酒、油、味精、淀粉。
实际：
1。碗里的鸡蛋，在一个干净的碗，筷子和鸡蛋搅打大批的蛋清。
2。猪肉洗净切成薄片，稍保留少许蛋清，用湿粉，将肉片粘好，拌匀。
三.黄瓜切成片，木耳先泡水，撕成小块。
4。锅中的油，烧至5热，放入肉中滑，取出沥干油。
5。先将鸡蛋倒进锅中，炒至鸡蛋构成，鸡蛋即可加速。
6。锅内用大批的底油，开战加热，下入葱、姜、爆香。
7。料酒、肉片、炒匀，加盐和味精调味后，放入黄瓜片和耳中，平均炒匀。
8. 然后将炒好的鸡蛋倒入锅中搅拌。
9。锅前倒些油。
香椿炒腊肉

材料迷信：
1片腊肉；1片香椿；
少盐；米酒或米酒；
做法和步骤
1腊肉上锅蒸熟，洗净，切薄片备用；香椿是提早处理过的，洗净，减去老梗，焯一下盐水，捞出晾凉，挤去水分，分袋包装，冷冻室保存，过季之后依然可以随吃随取，香味完全不受影响。香椿洗净切段备用，假如新颖香椿，务必先焯水；
锅下2培根，用少许油，小火将炸腊肉，炒出大量的油，稍炒后加入Toon的切；
3把火炒熟，放入少许酒中炸；加入少许盐，由于没有咸咸肉，加盐，搅匀后食用。
胡萝卜玉米骨汤

清火汤开胃菜，冬季汤，汤
材料：猪骨、玉米根、胡萝卜根、姜、盐。
实际：
1、猪腿让卖家剁掉，洗好后，放在沸水锅里煮，捞出洗净。
2，生姜切片，玉米和胡萝卜切成备用。
三.把过量的水放进砂锅里，放进骨头和姜里。
4、烧完后，取出泡沫放进玉米里，继续炖1小时，放入胡萝卜，煮30分钟，再加盐调味。
米粉肉的做法

材料迷信：
猪肉150克；腌豇豆（酸豆）1；蒜腌4；3；红辣椒3；大蒜3；生姜1片；
黄酒2茶匙；干淀粉3茶匙；酱油1汤匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；盐过量；花生油4汤匙；
做法和步骤
1将腌豆角（酸豆角）和蒜切成细蒜、姜粉、泡菜和切碎的鲜辣椒。先把猪肉切成柳条肉，然后切丝，最后切成粒（滋味比剁碎好）。加入黄酒，好的酱油，酱油、盐、干淀粉抓匀米肉，腌5分钟。
2个冷锅油，直接放入腌好的肉，用小火炒至碎生，单独站立。
3滑油将碎、碎、泡辣椒、姜炒。放泡豇豆和炒大蒜，用在火上。
4用油炒肉。搅拌糖，搅拌平均，熄火，并启动锅。
抓财猪蹄

成份：黄豆、葱、姜、猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、香叶、料酒、酱油，酱油，糖；
实际
黄豆是事前洗好的。
猪蹄洗净，冷冻水煮沸至浮沫。
火锅的油，在油、葱姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒；
倒入猪蹄，炒至表面略呈黄色；
加入料酒、酱油、酱油、糖、炒至颜色；
倒入沸水，加入泡好的黄豆，煮开，转小火，炖1.5小时至猪蹄消融后火酱；
酸菜炖粉条

配料：猪肉100克、东北酸菜100克，75克的东北大拉皮，4-5片姜，油60克，酱油1茶匙，料酒1茶匙，盐，鸡肉，1汤匙的胡椒；
实际
1。东北面拌绿豆面，约70度，温水浸泡7-8分钟；猪肉切段；
2。东北大白菜切丝，取出泡皮，用冷水冲洗，用手握住，防止粘连；
三.炒锅中油，在火中放入猪肉炸至破，然后再放入姜，炒香；
4。加半勺盐、酱油、料酒和肉；
5。加入酸菜煸炒，再加入半锅水，大火烧开，转小火，炖至水干80%。
6。最后拉入皮肤，再加入半茶匙盐，搅拌平均，假如颜色不够深，加入大批酱油，然后加入大批的胡椒鸡，接近水几乎是干锅可以发挥；
母亲烤了整株植物。

这道菜是由一位特殊的阿姨做的，所以叫母亲来取菜。在其他地方也能够有相似的做法，但大部分是蒸茄子，然后与各种小材料混合。我们先烧茄子，做更好吃的茄子。
原材料
主料：茄子400克、猪肉50克、姜、蒜10克、香菜、红椒粉、蒜50克。
调料：天翼第一鲜酱油5克，4克的天翼蚝油、味精2克、白糖3克、北康豆瓣酱，各10克，水300克，色拉油过量。
制造步骤：
1，将茄子从两侧去掉，十字花刀不断更换运用。
2、锅内放入色拉油烧至5热，将茄子炒熟，捞出鱼用汤匙。
3、锅热剩余基础油，炒猪肉馅，再加鲜酱油、天味精调味，倒入。
4、锅中放入色拉油热，姜，大蒜，酱油，味噌北康炒香，加水煮开，放入鲜酱油、糖天意，天意蚝油，倒入茄子，渐渐烧至入味，倒入盘内，撒上香菜，辣椒，大蒜，炒最后的肉末，可以把餐桌上的食物。
西兰花汤

配料：西兰花、皮蛋2、胡萝卜、姜、蒜、油3汤匙、清水3碗、白糖、精盐、料酒1汤匙、麻油。
实际
1。西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入沸水中用60秒一杯热水盐，捞起沥干；
2。皮蛋，切成小块；姜去皮，切泡沫；胡萝卜去皮，切成薄片；
三.将热油锅、3汤匙油、小火、姜沫和蒜沫成金黄色，倒入3碗水中煮沸，加入少许糖和盐，和1大汤匙料酒搅拌成浓汤；
4。将鸡蛋和胡萝卜片混合，继续煮4分钟。然后将西兰花倒入西兰花，与锅中的配料充分混合，煮开。最后，一点油倒进锅里。
Inabe鳗

实际：
1、将鳝鱼骨清洗干净，切片后略入油锅煎，沥干油备用。
2, lard into the net pot hot, wild mountain pepper Festival, millet pepper Festival, ginger, garlic, pepper and green pepper stir fry at the end of the first, and then poured into the eel with slightly stir fry, boil the soup with salt and monosodium glutamate, such as celery and cucumber Festival burning tasty spicy fresh dew to drizzle rattan and pepper oil, after the stone pot Sheng into the hot on the table.
letinous香菇鸡块

材料：2个鸡腿，10 letinous香菇、黄酒、胡椒粉、姜、葱、盐、胡椒粉、八角；
实际
1。鸡腿去骨切小块，放酱油，料酒，胡椒粉，腌渍油；letinous香菇洗净，大的切，让水锅中焯水，捞出备用；
2、把油放在煎锅里，放胡椒和八角，加姜片和葱爆香，放鸡片煸炒，鸡肉炸至变色，酱汁继续煸炒；
三.当鸡熟了，把letinous香菇，继续翻炒；最后放盐（假如汁太多，可以是一个很大的火），炒匀出锅；
白菜炒蛋粉条

配料：1个鸡蛋，白菜，洋葱，最后一半粉丝，少许胡椒粉，酱油，蚝油；
实际
1。wash shred cabbage
2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒出来。
3年底。蒜椒根据食物量调整
4。先炒鸡蛋，凝结后凝结。
5。然后将一些油倒入洋葱和胡椒末，然后倒入白菜，加入约一铲普通酱油，加入粉丝，鸡蛋放入蚝油。Close the fire
培根炒土豆片

材料：200g 400g一块腊肉；马铃薯；绿辣椒或胡椒粉少许酱油酱油；大蒜；
练习：1。熟肉，切薄皮。把土豆削皮，然后把它们切成冷水。
2。锅内烧热油，放入葱姜酱油锅，炒土豆放入肉中，加入酱油颜色，加入少许水，炒10分钟，直到土豆熟熟，加入青椒，搅拌平均。蒜汁煲。（辣椒可以加红辣椒麻辣锅，滋味更香。培根本身是咸的，酱油和盐）。
香辣鸡

实际：
1、洗净鸡切，放碗和酒，盐腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪段小。
3、火锅加油，把鸡块略煎后捞出。
4，然后把锅炸成金鱼。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6，放鸡片煸炒。
7，加入炒花生，撒鸡肉，糖和炒葱。
Cauliflower：

1、将菜花切成小块，大蒜切成泡沫状，青椒、红椒切丝或切丝。放下；
2，在一碗水里放一茶匙盐，拌匀，倒入菜花，浸泡非常钟；
3、在锅中倒入半锅水，加热，加入一勺盐和过量油，放入约3分钟后放入菜花鱼。
4、预备煸炒，倒入锅内，放入大蒜，香味放入菜花，炒几秒钟后加入半茶匙盐和少许糖，再加入青椒、红辣椒炒一会儿，然后倒入过量的油，菜花炒香即可食用。
大蒜蘑菇

成分:
蘑菇3, 4瓣大蒜，洋葱2，酱油，黑胡椒，糖，盐，腰果，芝麻。
实际：
1、香菇切、蒜末切碎、葱切小块。
2、油炸前先把蘑菇煮水，这时水不是那么煎的。不要煮太熟，秒软线热数十，或炒太熟会得到杏鲍菇口感独特。排水和备用。
3，烤芝麻，拿出备用。当然，假如你煮了芝麻，这当然是最方便的。
4，从锅中炒洋葱和大蒜。
5，加入蘑菇炒熟。
6、加酱油、酱油各三点，还可以加一点酱油，色泽美观。整个油炸，疾速糖盐，炒。直到汁蒸发基本上是好的，滋味，缺啥补啥啊。
7，撒上芝麻和黑胡椒，手上放着一袋腰果点心，最后一块就是放在下面。否则，它会硬化。
香辣虾球：

1。将虾头放回，取出刀，取出虾肠洗净，沥干水，用麻油、盐、鸡肉腌制；
2。鸡蛋、淀粉和搅打蛋清糊，将腌虾球放入拌匀，一个一个配白芝麻；
三.镬内倒入油，放入50%个虾球，炸至金黄色，取出熟盘。
Pepper jiaobai：

1。一切材料切好，水焯水储备，约10秒。肉丝切丝，料酒、酱油、胡椒、蚝油腌制非常钟；
2。加入过量色拉油后，加入腌制过的猪肉煎成金黄色。倒入少许油，炒葱，淋入水或红或绿黄椒，炒几下肉丝，加一茶匙盐和酱油平均炒盘。
炒鸡胗花：

1、洗鸡胗切花刀，先竖切，然后Heng切，切在鸡胃内。
2、切好后，开水，水倒入鸡胗切花刀后，白斩鸡胗白色花刀打开，立刻删除，是半分钟到一分钟。
3，把辣椒，姜，蒜片爆香的油，倒入鸡胗花，翻炒平均，加入料酒、酱油、盐、黄酒、少许糖，大火翻炒。
4，再加入胡椒粉搅拌，加入青椒搅拌平均，然后加入洋葱盘！
炒60

1。用盐水加蛤麻油长工夫调味，然后调味。
2。蛤蜊洗净后，用开水烫开。
3.见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。
4。锅下油，炒姜、蒜、胡椒、干辣椒、豆瓣酱。
5。然后放入蛤蜊洗净，倒入酒、酱油、盐、洋葱炒熟。
6。保持蛤蜊划一启齿，加少许糖，淋上芝麻油。
炸玉米蘑菇

配料：1蘑菇、甜玉米（100克煮熟的谷物削皮）、胡椒1, 1／3胡萝卜、大蒜、盐、1汤匙、1汤匙酱油、酱油1/2汤匙花生油。
实际：
1。蘑菇洗净骰子。
2。辣椒，hulobse车竞马丁，蒜去皮切片。
三.甜玉米正在冻结产卵。
加花生油4。炒锅下蒜。
5。蒜香后，胡萝卜切丁，平均炒匀。
6。玉米粒去皮，炒半分钟。
7。杏鲍家丁，加一匙盐，炒至软蘑菇。
8。辣椒丁，继续炒花椒先生。
9。以1汤匙酱油、半茶匙酱油调味，大火可爆炒锅。
辣泥鳅

次要材料：泥鳅
配料：豆豉、辣椒、姜、蒜。
调料：茶油、味精、鸡精、干辣椒粉。
实际：
1。割泥鳅，切辣椒。
2。热入茶油、炒香豆瓣酱、姜、蒜，放入泥鳅，煸炒、调味，蒸碗，蒸30分钟。
黑豆蒸菇：

1、香菇、豆腐切长厚片放入锅内炒焦颜色；红辣椒煮热去皮、籽、片。
2、陈皮、姜洗净、切碎；豆豉软泡，切碎备用。
3，取轮子，在实际中放1块豆腐，然后放进红辣椒、蘑菇片中，反复这一步将原料用完为止。
4、拌调味料及材料2拌匀，倒入3，放入开水中蒸，用小火蒸约5分钟。
5、先撒青椒，然后在细雨中烫油。
腌茄子

成分:
青辣椒，糖，葱，鸡蛋1个，茄子400g，姜，蒜，料酒，胡椒粉。
实际：
1。茄子切，用7炒，油温高点茄子油少。假如你害怕食用油，那就好吃了。
2。锅中加过量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火渐渐炒香，盛出备用。
在锅里加3点油，大火炒洋葱、姜、大蒜和胡椒。
4。茄子和咸蛋倒入锅内，加入料酒，煮一会，然后加入盐、糖、胡椒粉、洋葱。
韭菜炒猪肉：

1、猪血切，韭菜洗净切片，锅中放入水，加入大批盐和酒，下入猪的血液中煮沸，然后煮沸约2分钟左右备用；
2、火锅，放油，放入花椒干，翻小火，加入过量葱姜。
3、下猪血煸炒，加入过量水烧开，加入过量酱油、白糖、料酒及盐、鸡精，待汤疾速干燥后，放入韭菜，平均炒匀，然后分开锅内。
蘑菇猪肉：

1、将猪肉切成小方块，加入料酒冷藏备用。
2、香菇letinous全球毛洗净，蘑菇，洋葱切片的制备，姜片，八角2，丁香2，一块桂皮、冰糖60克。
3、将冷锅放入3勺瓷酱油中，加入冰糖，小火火溶化糖。
4、在猪肉加水，加葱、姜、大料、丁香、桂皮、干辣椒。
5、Agrocybe aegirit和letinous香菇，啤酒，搅拌平均。
6、加入生菜，加盐调味，炖1小时，即可食用。
葱爆羊肉：

1、将羊肉用酱油，鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁，沥干备用。
炒锅2汤匙油2。火加热，直到非常热，炒羊肉1分钟，sheng。
三.烧热1汤匙油，放入洋葱，大蒜，葱，搅拌2分钟至飘出香味。江烤羊肉镬煸炒，调入白醋、麻油、糖。
一切材料在4。炒锅炒2分钟，平均倒入平底wok Sheng，大火加热，调入水淀粉略浓于锅内。
鸡茸豆腐：

后1。鸡胸肉洗净，切成丁，与料酒、蚝油和色拉油混合。豆腐切小块，洗净豌豆撕筋切成两片，蒜片。
2。锅内加热，倒入油，等待油温，放入豆腐煎至两面金黄。
三.锅油冷煎腌鸡肉，Sheng后立刻变白
4。锅油炒蒜椒
5。倒入鸡茸和豆腐，加入一匙酱油，半碗半水。
6。烧开，盖火两分钟。
7。打开盖子放入雪豌豆，煮一会儿，加入盐和鸡块滋味好调。
8。在锅前倒一点淀粉水，把火转过来，马上关上火。
炸蒸排骨

原料：排骨500克，炸排骨，鸡蛋，面粉，盐，十三材料，加上半勺，白胡椒粉，1000克油，生抽半汤匙，糖半汤匙，盐，葱姜，八角，一水的量，或洋葱大蒜螺栓量。
实际：
把原料预备好，在排骨里放些面粉，泡在水里半小时，清洗干净，控制水，然后和盐、十三香和白胡椒拌匀。
将保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，打入鸡蛋，拌匀，加入面粉，然后将其完全接住。我放了三大汤匙，每排排骨都裹在浆糊里。
油温是60%，排骨被加热了，小火渐渐炸了。在这时期，面条不停地转动，使它们受热平均，排骨呈金黄色，然后转向炉火。锅里的油又熄灭起来了。排骨炸。
呈金黄色捞出，放吸油纸上吸去多余油脂，预备蒸排骨用料，葱姜切丝，将生抽、糖、盐放入碗中，加过量清水化开。
在一碗排骨，加葱姜、大料，将调好的水，包保鲜膜，用牙签在保鲜膜孔。
入沸水锅中，蒸三非常钟，大料，葱姜丝。清蒸排骨排骨煲。再煮，沙司，汤倒出来。排骨，洒洋葱或大蒜螺栓好。
老干妈炒排骨

材料：排骨、姜、蒜、老干妈、八角、青椒红椒、花椒、生抽；
方法：1。排骨切，打在一同，生姜，八角，煮熟的锅和加水，以火的气息。（我被直接扔进煎锅里煮在锅里。）。水的高度超过肋骨）煮到大约一碗汤，肋骨被拾起。水煮排骨，小碗，喝汤时用；
2。另锅烧热油，花椒锅少许，鱼味；
三.排骨，一点炒一会，有细微变色，悄然向一侧，生姜和大蒜，在开放的空间炒，炒猪排上去。加少许酱油；
4。舀一勺老妈妈，炒菜。刚煮好的排骨水，加一点汤的时分。炖了一会儿；
5。最后把红辣椒锅，调味盐，花椒煮熟，加入少许味精，完成；
炒肉丝

材料：茭白；猪肉(瘦)；尖椒；红尖椒；小葱；姜；蒜；食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；
做法：加入生姜、料酒、芝麻油、酱油、胡椒粉、淀粉1。将肉丝充分、平均搅拌二非常钟；锅内放入油至60%热散肉丝，备用后捞出肉丝白肉；
2.锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可。

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