白菜香菇包

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食材：
精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐过量，糖少许
制造方法：
1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。面粉筛过后，加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布，放入暖和处发酵。面团发成原先两倍大便可。
2、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入过量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
3、将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照本人的口味过量加盐，放一点点糖吊鲜味。
4、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
卷心菜木耳腐竹包

食材：
卷心菜、木耳、腐竹、酵母、白糖、芝麻香油、菜籽油、
制造方法：
1、少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入过量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
2、卷心菜、木耳和腐竹泡发洗净焯水，切碎，挤干水分。加入过量芝麻香油、菜籽油、素蚝油和少许白糖拌匀。
3、将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小左右，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种形状就是发酵好了）。将面团揉成光滑的长条，分成平均的小剂子，擀成中间厚周围薄的圆面片。
4、取过量素馅包成包子。将包好的包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发约20分钟，包子醒发至原来的1.5倍至2倍大小，开战蒸。有蒸汽下去时末尾计时，蒸20分钟关火。最后焖3分钟之后再开锅即可。
头菜素馅包子

食材：
头菜、细粉丝、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、面粉、酵母
制造方法：
1、头菜洗净，切成小块。木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软，姜切碎。
2、锅内油热，放入姜碎，小火翻炒香。放入头菜翻炒，加入大批酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
3、粉丝剪成小段，放入，翻炒平均。
4、预备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性。
5、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。
6、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成合适大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅。
7、包好后醒一会，会分明感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。
萝卜素包子

食材：
面粉过量、青萝卜、豆腐、生姜、盐
制造方法：
1、普通面粉加入大批开水，边加开水边用筷子搅拌，（加开水时要大批渐渐地加）晾凉后揉成面团，盖湿布醒一会儿。青萝卜擦成丝，加盐杀一下水份。
2、沥干水份。用刀稍微剁一下。豆腐切小粒，姜切末混合在一同，加入花生油、盐调成包子馅。
3、取出醒好的面团，平均地分成若干份。擀成面皮，包入馅。包成包子。
4、平底锅烧热，刷一层花生油，逐一放入包子，加入过量开水，盖锅盖，大火烧开，转中火直至水烧干，听到哧啦哧啦的声时，关火焖5分钟即可出锅。
三珍素包

食材：
牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母
制造方法：
1、面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在暖和地方发酵。白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。
2、将切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。
3、发好的面排气，再醒发非常钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好的馅料。
4、包好包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
香菇素菜包

食材：
中筋粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、笋、麻油、盐、糖过量
制造方法：
1、青菜出水切沫，香菇、笋切沫，把这三原料调和平均，榨干水份，加入调味料，搅拌平均。
2、面粉、泡打粉调和平均，酵母、糖用温水化开，加入到面粉中，揉成面团，揉搓光滑。
3、下20克的剂子，擀成8厘米的圆形皮，包入馅心。放入刷过油的有孔的不锈钢盘，盖上湿纱面，醒30分钟左右。
4、入蒸箱设100摄氏度，10-15分钟即可。
香菇大头菜粉丝包

食材：
中筋面粉300g、卷心菜半颗、香菇30颗、泡打粉25g、酵母粉3g、绵白糖40g、冬粉50g、芝麻油10g、胡椒粉5g、盐20g
制造方法：
1、调好面粉静置发酵20分钟；面团切成12等份；包子皮擀圆内厚外薄。
2、卷心菜切丁洒上盐搓揉静置20分钟去水，将水沥出；并将腌料全部加入卷心菜停止混合。
3、包好内馅，大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很容易褶皱。
萝卜粉丝素包

食材：
萝卜、粉丝、橄榄油、姜汁、生抽、素蚝油、白糖、盐
制造方法：
1、萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻，待出水后挤干水分。粉丝泡开洗净，切成碎丁，沥干水分。把姜用榨汁机榨汁，这样馅儿内吃不到姜粒，不影响口感，而且馅料也鲜美。
2、锅中倒入过量橄榄油，油热后倒入姜炸出香味，捞出弃用。放入萝卜丝和姜汁翻炒。
3、加入粉丝、生抽、素蚝油和糖，炒到粉丝变软，加入过量黑胡椒粉，最后用盐调味盛出晾凉。
4、发好的面揉出空气后醒15分钟，包好包子，蒸锅里放水烧开，关火，把包好的包子放入锅内停止二次醒发，15分钟后，开大火蒸非常钟即可

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