土豆鸡蛋饼

用料

土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉
步骤
1．取个较大的碗，装大批清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
2．调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌平均，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。
3．平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
4.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会分开锅底，翻面继续煎熟即可。
鸡蛋灌饼

用料

面粉、热水、花生油、生菜、酱汁、鸡蛋
步骤
1.面粉外面倒入热水！先用筷子搅拌成絮，揉成烫面团之后放置一边醒半个小时。
2.用到九三的花生油做油酥，油和面的比例:1:1，调成油酥，将醒好的面团分成大小差不多的圆剂子。
3.擀成厚饼状，放到手心里，放入做好的油酥，捏起来收好口，然后放到一边醒非常钟左右，擀成饼！不要太薄，也不能太厚，大约五六毫米就行。
4.平底锅抹油，放入饼，大约烙一分钟左右，就翻面，翻过来之后，自但是然就会鼓起一个大泡，然后用筷子弄出一个小口。
5.倒入鸡蛋液（事前打散），烙一会儿之后翻个面，烙好了盛出即可，然后抹上稀释后的酱，放入生菜就可以了。
蒜薹米饼

用料

米饭、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精
步骤
1.蒜薹和胡萝卜切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐和鸡精，拌匀。
2.待饭不那么烫后，戴上一次性手套，不停抓匀米饭，使其具有粘性。
3.将饭团放在保鲜袋里，压平，用模具切出圆形，锅里放油，将米饼放入，小火煎制。
4.假如你在等待的时分觉得有点无聊，可以在米饭的另一面刷上鸡蛋液，待一面煎制定型后再翻面煎，两面煎好即可。
南瓜豆渣鸡蛋饼

用料

南瓜、豆渣、鸡蛋、面粉、葱花
步骤
1.次要原料：南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗。
2.南瓜去皮擦成丝，打入2个鸡蛋，搅拌平均，倒入豆渣搅拌平均，加少许面粉拌匀，最后加葱花，加过量盐拌匀。
3.平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平，一面煎至定型后翻面再煎另一面，盛出晾凉后改刀即可。
韭菜粉丝鸡蛋饼

用料

韭菜、红薯粉丝、鸡蛋、面粉、开水、冷水、油、盐、姜末、白胡椒粉、鸡精
步骤
1.韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用，粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用。
2.鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用，将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一同，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌平均备用。
3.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水（边倒边用筷子搅拌），之后再倒入60g冷水拌成絮状。
4.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子。
5.取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料，像包包子一样包好，把口封严，翻个面稍稍按扁，成饼的外形即可。
6.电饼铛中倒入过量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖停止煎制，大约2到3分后便可翻面再煎。
7.直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据本人爱好配点蘸料也不错哦。
双蔬鸡蛋饼

用料

葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、清水、盐、藤椒粉、鸡精、小葱
步骤
1.将葫芦和胡萝卜擦成丝，用一些清水将面粉调匀，放入鸡蛋，搅匀。
2.放入两种蔬菜丝，再放入调味，拌匀。
3.锅里抹一层油，倒入面糊，用铲子压平，小火煎至两面微黄即可。
西葫芦鸡蛋饼

用料

西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒面、葱
步骤
1.西葫芦擦丝，加入过量面粉，打一个鸡蛋，加入少许葱花，加盐和花椒面，再加水调成糊。
2.调成这样的糊状即可，稍微稀一些，这样烙出的饼口感好，不硬。
3.不粘平底锅放入大批油，把面糊倒入锅中小火煎。
4.煎至两面金黄即可，饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜，也可加入虾仁，总之就是喜欢吃什么就往里加什么。
芹菜叶饼

用料

芹菜叶、鸡蛋、香蕉、面粉、水、盐
步骤
1.香蕉压泥，芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、鸡蛋。
2.搅拌平均加入面粉，加水和盐搅拌成糊糊。
3.热锅底刷一点油，倒一勺一个圆饼，正反两面煎至变色即可。
奶香玉米饼

用料

玉米面、黄豆面、白糖、牛奶、盐、香醋、味精
步骤
1.玉米面、黄豆面、白糖都放入盆中，加入牛奶。（玉米面与黄豆面比例为4:1，白糖根据本人口味过量）
2.加入牛奶，调成比较稠的面糊。
3.平底锅放入食用油烧热，用勺子盛一大勺面糊放入平底锅中，有勺子收圆。
4.一面定型后煎制另一面，两面金黄即可。
杂粮煎饼

用料

高粱米、芥麦米、燕麦片、面粉、玉米面、黄瓜、香肠、清水、鸡蛋、甜面酱
步骤
1.把高粱米、燕麦片、荞麦米装入研磨杯中，磨好的粉可装入盒中保存。
2.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉，添入400ML的清水，拌为可活动面糊。
3.预备好鸡蛋、黄瓜、香肠，电饼铛涮油，预热，添入一勺面糊，摊开。
4.煎至变色凝结，移到一边，打入鸡蛋，把饼盖到鸡蛋上，轻压，把香肠入锅煎香。
5.鸡蛋煎熟后，抹上酱料，放上黄瓜丝，香肠，卷起来就可以吃了。
胡萝卜鸡蛋饼

用料

胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、油、盐、清水
步骤
1.胡萝卜去皮洗净，刨成丝；鸡蛋打散成蛋液；葱花洗净，切段。
2.将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌平均。
3.热锅刷上少许油，转小火，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使面糊能平均铺满整个锅底，当面皮周边与锅边脱离，即可翻面，煎至另一面善即可。
红薯饼

用料

红薯、糯米粉、白糖、水
步骤
1.红薯洗净去皮，上锅蒸熟，以能用叉子轻松插入为标准，蒸熟的红薯中加入过量白糖，碾压成红薯泥，趁热加入过量糯米粉。
2.待到红薯泥不烫手，分次加入大批水(约四五汤匙，直到粉团捏起来像耳垂一样柔软)，揉成光滑糯米粉团。
3.把糯米粉团分割成大小平均的小剂子，把小剂子滚圆，压扁，用叉子或勺子的边缘，在红薯饼上刻出花纹。
4.锅预热，放入红薯饼，煎到底面金黄，加入约一厘米高的水，煮开后盖上盖子焖煮。
5.等到水快收干，揭开盖子，小火渐渐把水汽蒸干即可。

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