辣子鸡

做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
蒜香杏鲍菇

食材：
杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油、黑胡椒碎、糖、盐、腰果、芝麻。
做法：
1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时分就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就得到杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
3、烘熟芝麻，取出备用。假如你家有熟芝麻当然最方便。
4、起油锅，爆香葱和蒜。
5、加入杏鲍菇，翻炒。
6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色美丽。全程大火快炒，敏捷加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。
7、撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。
咸蛋茄子

食材：
青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。假如怕油就蒸熟，也很好吃。
2.锅中加过量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火渐渐炒香，盛出备用。
3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。
4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱。
烧烤风味土豆片

食材：
土豆，油，孜然粉，辣椒粉，葱。
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。
2.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。
3.放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。
农家小炒肉

食材：
五花肉500g、红椒过量、尖椒过量、青蒜过量、蒜过量、姜过量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油过量。
做法：
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3.预备好切片的五花肉。
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5.翻炒平均，加入青红椒。
6.继续炒匀，加入剁椒。
7.加入生抽。加入少许鸡精，翻炒平均即可。
小炒蹄花

做法：
1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾；
2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸；
3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一同炒香。
4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒平均。这道菜鲜辣刺激，特别下饭下酒。
粉蒸肉

食材：
五花肉一块，八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉当前，预备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把预备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉潮湿。
杂蔬小炒

食材：
西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、高汤（调味料）、水淀粉、盐、油。
做法：
1、胡萝卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 蒜切片。
2、菜花、西兰花洗净切小朵。
3、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
4、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。
5、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
6、加入焯烫后的两种菜花，调入过量细盐,加少许白砂糖。
7、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
8、倒入过量水淀粉勾薄芡，翻炒平均即可出锅。
尖椒炒豆腐皮

食材：
尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g.
做法：
1.豆腐皮、尖椒切成丝。
2.锅里放入水，放入豆腐皮烧开。
3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。
4.锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。
5.放入豆腐皮、尖椒翻炒平均。再放入精盐、味精翻炒平均。
酱香小炒肉

做法：
1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片；
2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌平均；
3、放入4成热世故散捞出；
4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味；
5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味；
6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成；
肉末茄子

食材：
茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉（肥4瘦6的去皮三层肉）280克、辣椒油6克、糖、盐。
做法：
1、茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒入猪绞肉滑炒至平均散开，渐渐逼出猪油，将肉末炸至微黄。
青椒炒鸡蛋

食材：
青椒，鸡蛋，葱花。
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开；
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出；
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅。
可乐鸡翅

食材：
鸡中翅，葱， 姜，可口可乐一罐。
做法：
1.将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2. 锅内放油，加进翅膀煎至两面金黄。
3.倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
4.煮开，放入盐等调料，当可乐汁稀薄起来就完成了。
6.出锅时撒上葱花配色，更好看。
酸豇豆炒鸡蛋

食材：
鸡蛋、酸豇豆，植物油、香葱、白糖、红辣椒、姜。
做法：
1、把酸豇豆用凉水侵泡两分钟捞起切丁，香葱洗净切末，姜切末，红辣椒洗净切丁、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌平均。
2、 热锅凉油，油热8成下姜翻炒出香味，加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味，加红辣椒、少许白糖翻炒平均出辣味。
3、把鸡蛋液平均地铺在酸豇豆下面，用大火用筷子疾速划散开蛋液，翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆，成丁丁外形。
4、加香葱翻炒平均即可出锅。
丝瓜炒鸡蛋

食材：
丝瓜，鸡蛋，油，盐，料酒，葱花。
做法：

将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌平均备用。
将丝瓜去皮切片或切丁备用。
猛火将炒锅加热入油，待油温降低倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
猛火将炒锅加热入油，待油温降低倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

小炒豆干

食材：
豆干，油，精盐，红椒，味极鲜酱油，生姜。
做法：
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、彩椒洗净剖开，去筋切细丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、彩椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8、倒入芹菜段，炒软即可。
葱爆小炒肉

做法：
1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片；
2、大葱白切6、7厘米长的段；
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒；
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许；
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可。
梅菜扣肉

食材：
白糖10g，黄酒10g，葱，姜，五花肉一斤，梅干菜2两，柱候酱30g，生抽10g，老抽，蚝油10g，红腐乳半块。
做法：
1.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下。
2.煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽。
3.坐油到八成热，放肉皮朝下出来炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加出来拌匀。
4.肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄划一了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可。
豆腐串串香

食材：
豆腐（干）300克，红椒1个、黄椒1个、青椒1个（也可用芹菜梗）。竹签1把洗净。
五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、食用油。
做法：
1、豆腐、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁，芹菜切1.5厘米的段。
2、竹签洗净，把豆腐、菜丁穿成串儿。
3、电饼铛抹油预热。
4、放入串好的豆腐串。
5、洒上盐。
6、翻面，豆腐串四面都煎至金黄。
7、出锅，很诱人的颜色。
8、趁热洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，没有在煎制过程中洒调料，是由于要做好几锅怕影响后面几锅的颜色。
9、做好的豆腐串，宝宝也可以吃的们不要放辣椒面，蘸食番茄酱口味更好哦！
溜白菜

食材：
白菜帮六大片，醋大批，老抽大批，糖盐过量。
做法：
1.白菜帮切成斜片备用。
2.锅内入过量油烧至七成热时爆香葱姜，放入白菜炒匀。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入盐拌匀出锅即可。
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