火龙果炒虾球

材料：鲜虾、火龙果、青红辣椒、盐、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精、姜汁、淀粉。

制造步骤：
1、鲜虾去头，剥去虾壳留虾尾，从虾背部开刀，刀纹深度为虾的1/2，除去沙线，洗净；青红辣椒去蒂、籽，洗净，切成菱形片；火龙果顺长从2/3处切开，挖出果肉，留意保持果皮残缺，将果肉切菱形块。
2、高汤、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、水淀粉对成调味汁。
3、将虾球放沸水中焯水后捞出备用。
4、锅内放植物油，青红辣椒片炒至断生，放入虾球、火龙果块，倒入调味汁，翻炒平均，盛入火龙果壳内即可。
泰式菠萝炒饭

材料：菠萝120g、米饭1碗、豌豆30g、胡萝卜30g、鲜香菇3朵、香肠2根、熟玉米粒30g、油过量、盐过量、鸡精过量、香油过量。

制造步骤：
1、菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用。把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。
2、香菇，香肠，胡萝卜切丁。
3、炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜翻炒片刻，再放入香肠翻炒。
4、加入玉米和豌豆翻炒，随后加入米饭和盐继续翻炒。
5、放入菠萝，淋入香油，加少许鸡精。
6、翻炒平均关火，然后把炒饭盛入菠萝中即可。
黑椒苹果牛肉粒

材料：牛肉(里脊)300克、苹果1个、洋葱50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1/2茶匙、红酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙。

制造步骤：
1、预备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。
2、洋葱和蘑菇也切成粒备用。
3、牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
4、把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香。
5、取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒。
6、翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒平均。
7、再加上过量蚝油、生抽、红酒，煸炒平均。
8、下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
木瓜鸡丁

材料：鸡胸肉、木瓜，植物油、盐、生抽、姜、青辣椒、淀粉、香油、料酒。

制造步骤：
1、把鸡胸肉切下丁，用生抽、料酒、淀粉拌平均，加香油拌平均腌制5分钟左右。
2、青辣椒洗净切丁，姜切末，把木瓜去皮去籽切小丁。
3、热锅凉油，油热8成关火凉一分钟后，加鸡丁翻炒平均出水分出香味，加姜末、青辣椒、盐翻炒出香味（大约2分钟)。
4、加木瓜翻炒均即可。
芒果炒牛肉

材料：牛肉1斤、芒果1个、姜过量、葱过量、海鲜酱油过量、料酒过量。

制造步骤：
1、牛肉洗净切片、芒果洗净去皮切片。
2、切好的芒果片浸在淡盐水中，以免变色。
3、葱、姜切丝。
4、葱、姜丝爆锅，然后下牛肉片翻炒。
5、牛肉变色时调入海鲜酱油与料酒，加入芒果片快炒。
6、加盐调味，出锅即可。
木瓜鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、木瓜过量、姜片过量、盐过量。

制造步骤：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。
2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。
3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。
4、倒入开水大火煮至再次沸腾。
5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。
6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
菠萝糖醋排骨

材料：排骨400g、菠萝100g、黄瓜1/2根、红甜椒1个、料酒过量、酱油过量、糖过量、番茄酱过量、白醋过量、盐过量、淀粉过量、生粉过量、蒜末过量。

制造步骤：
1、排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
2、将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
3、取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4、锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟外部,出锅前再转大火将外部油脂逼出,表皮炸酥)。
5、另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
6、加入调好的料汁煮开。
7、再放入炸好的排骨和菠萝拌炒平均即可

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