木耳炒肉：
1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提早泡发
2、热锅凉油，烧热后下入肉片，疾速划散至变白后捞出备用
3、另起一锅，热油下姜蒜末炒香，加入黑木耳同炒
4、加入香葱段和红椒丝，下入肉片，加入盐
5、最后淋入生抽拌匀即可出锅。

杏仁茄子：
1.把茄子洗净切薄一点的长条。
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。
3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。
4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。
5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。

酸辣鸭血肠：
1，鸭肠用盐抓洗干净;下入清水的锅中，加入料酒、姜片、葱段后开战，煮至1分钟后将鸭肠捞出
2，用清水冲洗干净，沥干，切成段，鸭血取出，洗净，切成小丁
3，泡椒切成圈，泡菜切片;生姜大蒜切片，葱切成段，热锅放油
4，下入十余颗花椒，炸出香味后下入鸭血与鸭肠
5，翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分，炒匀，下放料酒，炒匀后下入泡菜与泡椒炒匀
6，最后下入过量的蚝油、盐、高汤，炒匀，最后放入葱叶、生抽，炒匀后出锅即可！

豆角炖排骨
1.先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。
3.再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。
4.炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

东坡豆腐：
1、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
2、豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
3、锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
4、再下豆腐，烹入黄酒、调入甜面酱、盐、糖、生抽。
5、倒入清汤炖煮5分钟，至汤汁变浓稠即可出锅

家常炒茄子：
1，把茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。
2，在茄子里撒过量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干
3，锅中倒入油，爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中疾速翻炒，不停炒不要放水。
4，最后加入过量盐、糖调味即可装盘。

小炒牛肉：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3.锅热油后将牛肉放入疾速滑变色盛出；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

蒜泥蔬菜卷：
1.五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质；
2.捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟；
3.然后取出沥干晾凉，用刀把肉切成薄片；黄瓜和葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘；
4.大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可。

鸡丁烧茄子：
1，鸡腿去骨,切成小块,放入少许淀粉,料酒,耗油,一点水抓匀,腌制20分钟
2，茄子洗净切成小块,锅中放油,中火渐渐抄茄子丁,炒熟变色后盛出备用
3，调辣酱汁(韩式辣酱:蚝油:白糖:料酒按照1:1:1:1的比例)备用
4，锅中放底油，放入葱蒜爆香，放入腌制好的鸡腿肉，炒变色后放入茄子丁
5，最后淋入调好的辣酱汁，放少许盐调味即可出锅。

辣炒土豆片：

土豆削皮切片；将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀；
起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘；
锅内倒少许油，将肉炒熟；
土豆倒入锅中，煸炒至8分熟，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精、小米椒，混炒；出锅，撒上葱花即可。

家常鸡块：
1，把鸡肉清算干净，剁成较小的块状，把蒜头剥皮，整颗蒜烧透了非常好吃。
2，青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段，锅里下花椒和豆瓣酱先爆香，
3，在入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖平均裹在鸡肉上，在下生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧，等收汁，放青椒即可上桌了！

青椒炒鸡蛋：，
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开；
2、锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出；
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，
4，最后放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒平均，用香醋烹一下，即可出锅。

五花肉炒青蒜：
1，青蒜苗洗净，斜切成段，蒜白和蒜叶分开放
2， 五花肉洗净切成薄片
3，锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂
4， 先放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜叶翻炒
5，调入盐、生抽、鸡精翻炒平均，最后放入一大匙老干妈，翻炒平均即可。

油炸虾仁：
1，将虾洗净去头去壳后挑去虾线
2，将虾仁放入容器中加过量料酒胡椒粉盐抓匀腌制备用
3，打一个鸡蛋 加入面粉和生粉根据黏稠度添加过量水搅拌平均
4，将虾仁放入面糊中拌匀备用
5，锅中加油至6成热时逐一放入虾仁炸制金黄捞出控油，就可以吃啦。

黄瓜炒鸡丁：
1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.等鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一同翻炒下。
4.最后加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。

鱼香豆腐：
1，先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。
2，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎，2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
3，豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒
4，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐就可
5，最后待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可！

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