菠菜虾仁蒸蛋

步骤
1.备好所需材料
2.菠菜焯水捞起
3.虾仁取6个剁成虾蓉，四个呆会装饰用
4.焯过水的菠菜剁成泥状
5.把鸡蛋打散、菠菜泥和虾蓉混合
6.加入过量盐和一滴香油打散拌平均
7.倒入蒸碗中
8.余下的四个虾仁也焯一下水
9.把蒸碗放入蒸蛋器中插电开蒸
10.约四分钟蛋液半凝结时把四个虾仁放在下面，盖上盖子再继续蒸制3分钟即可
11.稍凉后挖着开吃
小贴士
1.菠菜焯水可去掉叶酸；
2.把菠菜剁泥可直接选择用搅拌机榨成菠菜泥更好，口感会更细腻。
芝麻菠菜

主料：菠菜400g、芝麻30g、盐过量、醋过量、生抽过量、枸杞过量、鸡精过量、香油过量
步骤
1.材料：菠菜 香油 白芝麻 盐 生抽 鸡精 醋
2.将菠菜整颗洗净后，烧开一锅水，加几滴清油，菠菜会显得油嫩，将菠菜放入汆烫，
3.干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。
4.将生抽、香油，盐 鸡精醋与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。假如你喜欢碎一些的芝麻，可以把芝麻捣碎拌菜，色、香、味更好。
5.颜色翠绿，咸香爽口，并有浓郁的芝麻香味。
小贴士
菠菜过水时不能久煮，过水是可以加几滴清油，这样菠菜颜色碧绿，营养不流失，芝麻一定得凉透了，再加入菠菜外面。否则不香。
菠菜拌腐竹

主料：菠菜300g、腐竹100g、油过量、盐过量、干红辣椒3个、花椒过量、鸡精过量、姜过量
步骤
1.腐竹提早2-3小时用冷水泡发；然后洗净切段；
2.菠菜洗净切段；
3.干红辣椒切段；姜切丝；
4.腐竹焯水后捞出备用；
5.菠菜焯水捞出备用；
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；干辣椒入油锅炒成辣椒油；
8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
小贴士
腐竹用冷水泡发不易烂。
菠菜鲜肉水饺

主料：面粉200g、菠菜汁95g、猪肉馅过量、盐过量、鸡精过量、十三香过量、生抽过量、料酒过量、淀粉过量
步骤
1.菠菜洗净，加一点点水菠菜外面打成菠菜糊，然后用滤网过滤出菠菜汁
2.面粉里倒入菠菜汁
3.用筷子搅成絮状
4.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时
5.这个时分做肉馅，猪绞肉外面加入一切的调料
6.顺一个方向搅匀就可以了
7.静置好的面团分成平均的等分
8.将每份揉圆
9.擀成薄面皮
10.放入肉馅
11.包成帽子型
12.锅里水烧热后放一点盐锅里，下入饺子煮熟就可以了
小贴士
菠菜汁接近面粉一半的量，做饺子面团尽量和干一点！
菠菜卷饼

主料：菠菜1/3捆、鸡蛋2个、油过量、盐过量、淀粉过量、料酒过量、味精过量
步骤1.将菠菜洗净，放入沸水中焯2、3分钟，捞出晾凉。
2.将菠菜挤去水分，切碎。
3.放入盐。
4.放入味精搅拌平均。
5.将两个鸡蛋打入碗中，打散。
6.另取一个小碗，调水淀粉。
7.放入料酒。
8.放入盐。
9.将调好的水淀粉倒入鸡蛋中，搅拌平均。
10.电饼铛涂一层油，预热。
11.电饼铛稍热后，倒入鸡蛋淀粉混合液，摊平。
12.蛋液成形后，铺好菠菜。
13.如图悄然卷起。
14.卷成桶状后，切块即可食用。
小贴士
1 菠菜经过焯烫能去除其中的草酸，所以要焯透。
2 向鸡蛋中放入水淀粉时要悄然的，搅拌也要悄然的不要起泡。
3 卷的时分要紧一些，否则切时馅料容易掉出来。
菠菜鸡蛋饼

主料：鸡蛋2个、菠菜叶100g、普通面粉100g、清水120ml、油过量、盐过量
步骤
1.将100克清洗干净的菠菜叶和两个鸡蛋放进料理机桶中，并加点清水约80ml（不加水打不动）。
2.全部打成汁，然后加入面粉100克和盐0.5克再次搅打平均。
3.滴入约5克油拌平均。
4.最后根据你喜欢的饼的厚薄加大批的水调整面糊的稀稠，以及咸淡。注：我总共用了120ml的水。
5.取一平底锅，锅烧热，倒大批的油，晃晃锅，倒些面糊，迅速将面糊晃满全锅。
6.煎到不见稀面糊，翻面煎另一面，煎至略焦黄即可，依次做好全部。
小贴士
1.直接在料理机中搅拌面糊很方便，不会有面疙瘩。
2.水的量根据你喜欢吃薄饼，还是厚饼加减。
3.没有料理机，可直接用刀将菜叶切碎是一样的。
菠菜蛋花粥

主料：大米70g、鸡蛋1个、菠菜30g、盐过量
步骤
1.预备好食材
2.大米淘好，加过量水煮熟
3.鸡蛋打匀
4.菠菜洗净切碎
5.把鸡蛋液倒人锅粥
6.放下菠菜碎
7.搅拌好煮开
8.加一点点盐即可
小贴士
1.粥要煮的烂熟，方便婴儿吃.
2.菠菜要切碎些.
3.盐只能放一点点。
喜欢的冤家记得转发和收藏哦，点击关注小编，每天为您引荐美食做法~

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）