香煎土豆泥茄盒
材料：一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐过量
做法：
1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；
2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一同捣成泥；
3.把土豆泥填入切好的茄子中；
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；
5.锅烧热下过量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

红糖五花肉
做法：1、五花肉在沸水中煮全熟（煮的时分水中放大批的花椒和白酒），全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片，
2、热锅少油，用油把锅润得特别光滑，然后放入五花肉煎到微焦，
3、放过量的生抽(生抽可以多一点)，生抽稍微蒸发之后放入红糖，中火使红糖消融，消融之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅！

糖醋脆皮鱼
材料：鲤鱼、姜、葱、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、糖、醋、味精、蕃茄酱、食用油。
做法：
1、把鲤鱼清算干净备用。
2、预备好调味料。
3、在鱼身离头一厘米切一刀，将鱼线抽出，再鱼身上打上花刀。不太会牡丹花刀，刀斜45度切的。
4、放2小勺盐，料酒，少许胡椒粉，姜碎，葱段给鱼身按摩下，腌制半小时。
5、腌鱼工夫将姜蒜葱切末备用，调制糖醋汁：3勺白醋，3勺冒尖的糖，1平勺淀粉，1/3勺味精，5，6勺清水调匀。
6、腌好的鱼去掉料渣，鸡蛋一个打散，干淀粉备用。
7、鱼身抺上蛋液，鱼片中全都要抹上。
8、放在淀粉盘里，鱼身全部沾上一层淀粉备用。
9、炒锅倒入菜油，一定要多。
10、油温七成热时，提起鱼尾，用大勺盛些热油淋在鱼身上，直到鱼定型。
11、然后整条鱼放油锅中，鱼有些大，鱼尾用铲垫着，边炸边用勺向鱼身浇上热油，一面差不多再翻面炸，直到炸透表皮酥脆捞出，再加热油温复炸一次捞出控油。
12、装盘备用。
13、留少许底油，爆香姜蒜末葱花。
14、将糖醋汁倒入，蕃茄酱倒入炒平均。
15、煮至冒泡泡关火。若汁比较稠就加点水稀释一下。
16、将煮好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

菠萝鸭
材料：鸭子半只菠萝一个 ，大葱姜青蒜过量九江双蒸酒 。
做法：
1、洗净斩碎的鸭子备用。
2、用热油爆香姜片，5，6片姜。
3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱
4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干（假如喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟）
5、汤汁快收干的时分，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝快，最后加入盐。

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