对于生活在乡村的孩子，春天挖野菜那是必不可少的春季活动。如今，人长大了分开了家乡，挖野菜也只能成了记忆中的事。
如今市场上的野菜也美不胜收的，大多是一些叔叔、阿姨们本人挖的，我也总是忍不住的买一些回家，做给我的孩子吃，让他们看法一些野菜，品味一下野味。
明天，我们就逐一说道一下，不同野菜的吃法！
一、凉拌蒲公英

做法：

蒲公英只取嫩叶，洗净，沥干水分

锅中水烧热，放入沥干水的蒲公英焯水2分钟，捞出
蒜剁成蒜泥，花生米炒熟，碾半碎，枸杞洗干净备用
碗中放入蒲公英、酱油、醋、盐、味精、蒜泥搅拌平均，撒上花生、枸杞即可。

二、马齿苋鸡蛋饼

做法：
1.马齿苋洗干净切碎，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入过量的面粉
2.搅拌一下，看稀薄度加入过量水，和成面糊
3.锅烧热后，刷一层油，倒入蛋液铺平，烙至两面金黄即可
三、槐花猪肉馅水饺

做法：
1.面粉中，打入一个鸡蛋，和成面团醒发
2.槐花焯水，自然冷却后，挤去水分
3.槐花剁碎，韭菜一小把切碎
4.猪肉三层肥，剁成肉末
5.猪肉、槐花、韭菜放入和馅盆，加入花椒粉、胡椒粉、酱油、葱末、姜末、花生油、盐、过量碱面和平均即可。
6.面团先揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮
7.馅料放入饺子皮中间，对折捏紧。
8.锅中水烧开，放入少许盐，下入饺子，煮三开即可捞出食用。
四、野蒜炒五花肉

做法：

1.野蒜去根须，切成段
2.五花肉烧掉猪毛，洗干净后，切成薄片
3.锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至变色
4.加入过量的郫县豆瓣酱，炒出香味，加入过量的盐即可
五、春芽炒鹅蛋

春芽为什么炒鹅蛋呢？春芽炒鸡蛋，春芽炒鸭蛋不可以么？都可以。但是，据我炒菜阅历，春芽炒鹅蛋最好吃，二者本身的滋味会愈加的凸显。

做法：
1.春芽焯水50秒钟，去大量的硝酸盐
2.春芽切成小碎段，姜切末（去鹅蛋的腥）
3.锅中有烧热，加入姜末爆香后，放入鹅蛋液滑炒
4.撒入春芽、少许料酒，翻炒熟即可。

六、紫苏炒田螺

做法：
1.锅放油烧热，放入紫苏叶、蒜泥、豆豉、沙茶酱爆香

2.放入田螺多翻炒一会，边炒边倒入少许的热水继续炒
3.倒入淀粉液勾芡即可装盘。
七、荠菜鸡蛋汤

做法：
1.荠菜洗干净，整颗备用，葱切末，姜切末
2.锅中油烧热，放入葱姜末炒香，倒入开水煮开
3.鸡蛋洗干净外壳，打一个小口，将蛋液撒入滚快的水中
4.蛋定型后，倒入提早和好的面糊烧开，加入过量的盐。
八、野苋菜菜饼
野苋菜南北方都有，北方是图中这样，叶子的背面是紫色，北方的苋菜叶子正面中间也有的发紫。

做法：
1.用2/3的烫面跟1/3的死面和面醒发
2.苋菜焯水后，剁碎放入碗中
3.加入花生油、过量的肥肉小丁、花椒面少许，打入蛋液和平均
4.面和成长条，再做成大一点的剂子，将剂子擀成薄饼
5.将一张薄饼放在竹盖帘上摊开，将和好的馅料平铺在薄饼上，馅料厚度尽量分歧
6.在馅料上再铺一张薄饼，跟底下的薄饼重合
7.将两张薄饼的周围按压紧，放在烙饼锅上烙熟即可。


文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）