锅、刀、滤网
糖 过量
芡粉 过量
葱花 过量
面条 过量
鸡蛋 3个
姜末 少许
西红柿 2个
香菜末 过量
色拉油 过量
白胡椒 过量
芝麻油 过量

【1】切西红柿
将西红柿切片备用。

【2】打鸡蛋
将1个鸡蛋打散备用。

【3】炒鸡蛋
将锅中加入过量的色拉油，蛋液倒入锅中炒至酥脆。

【4】滤油
将炒好的鸡蛋倒出滤油备用。

【5】炒西红柿
将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒。
Tips
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炒西红柿鸡蛋一定少不了姜，西红柿和姜是绝配。

【6】加酱油
将酱油沿着锅边倒入锅里，能添加酱油香味。

【7】熬汤
将过量的水倒入锅中，加过量的白胡椒、盐、糖熬汤。

【8】煮面
烧一锅水，煮面。

【9】勾芡
将芡汁淋入汤中勾芡。
Tips
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芡汁：将过量的芡粉与水搅拌平均。

【10】淋蛋
将蛋液和葱花倒入锅中。

【11】捞出面条
将煮好的面条捞出盛盘。

【12】盛盘
将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上，再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。
做这道西红柿鸡蛋面，师父把鸡蛋用两种方式来呈现。一种酥脆，一种软滑。在夜深人静时，煮一碗这样热腾腾的西红柿鸡蛋面，暖心又暖胃。一碗面，让我不再孤单！
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西红柿鸡蛋面：“我长这个样子！”

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