泡椒凤爪是一道著名的重庆美食，其做法也简单，最后制形成功的泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，并且遭到各个人群的喜欢，明天，将给大家讲解2种泡椒凤爪的制造配方，和最正确最入味的做法，让您能享用美食带来的高兴。需求500道酱料配方的，请私信发“酱料”两字，感激。

泡椒凤爪

做法一：
食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需求）、凉开水过量。
1.先把生鸡爪处理干净，然后停止焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。
2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入出来，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。
3. 把预备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），停止密封，两天后就可以食用了。

泡椒凤爪

做法二：
食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋过量。
1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪停止焯水去腥，大概需求10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。
2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，疾速冷却，这样可以让鸡爪吃起来愈加有弹性，口感更佳！
3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，工夫越长，滋味越好。

泡椒凤爪

留意事项:
1. 上述调料大家可以按本人口味停止更改，喜欢吃酸的多加点白醋、山椒水、喜欢吃辣的多放点辣椒和山椒、喜欢吃咸的可以多放点盐，没有固定标准，所以就不写用量！
2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，这样鸡爪嚼劲十足。
3. 鸡爪一定要煮熟，泡鸡爪工夫也停止延伸一下，滋味会更好。
明天教给大家的泡椒鸡爪建议大家运用做法一，滋味会更好，而且去腥才能很强，不管用那种方法，一定要把鸡爪煮熟，在做即可，一次没成功，多做两次，需求1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。昔日菜谱：泡椒凤爪，本期嘉宾：重庆黄阿姨！

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