凉拌金针菇

材料
金针菇、柿子椒、红椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖
做法
1.水烧开，先放入金针菇、青椒红椒段烫30秒，捞出；
2.将捞出的料放入冰水里浸泡半分钟；
3.生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，倒入金针菇中
4.上桌前滴几滴麻油即可。
凉拌豆角

材料
豆角、白醋、鸡粉、水、食盐、蒜、香油、植物油、
做法
1.将豆角洗净，切成段
2.锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
3.将豆角放进煮开的水中焯熟
4.捞出沥干水份，摆盘
5.热炒锅，倒入过量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
6.将芡汁淋在豆角上，再淋上过量的麻油或香油拌匀即可
凉拌莴笋

材料
莴笋、食盐、香醋、白糖、芝麻、辣椒油、香油、鸡精
做法
1.莴笋削去叶子和外皮，切成细丝
2.擦好的细丝放入大碗中，加入过量香醋，糖，盐，鸡精，香油拌匀
3.装盘，撒上熟芝麻，喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了
凉拌秋葵

食材
秋葵、食用油、食盐、蒜、酱油
做法
1.秋葵洗净去蒂，切成段。
2.锅中加入过量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵，焯3分钟，去涩。
3.捞出来放入冷水中浸泡。
4.捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
5.依次加的调料：盐、香油、酱油或生抽。
6.搅拌平均即可食用。
凉拌豆芽

食材
豆芽、油、盐、芝麻油、醋、生抽、酱油、葱、蒜、糖、鸡精、红椒、辣椒粉
做法
1.预备新颖豆芽
2.摘去豆芽下面老茎，和红椒，葱洗净
3.红椒切好，蒜和葱切碎
4.锅里烧水
5.放入豆芽和红椒焯水；焯至水再次开起就行了
6.捞起豆芽过凉水后滴干水
7.将滴干水的豆芽放入一个大点的碗中，放入盐，生抽，醋和酱油
8.再放入蒜，葱和辣椒粉
9.锅中烧油
10.油烧热后，浇在豆芽上
11.搅拌平均，装入盘中，一道洪亮爽口的豆芽就做好了
凉拌土豆丝

食材
土豆、红椒、青椒、食盐、鸡精、香油、花椒油
做法
1.土豆去皮、青椒红椒洗净
2.将土豆先切成薄片，再切成丝状，青椒红椒切成丝
3.锅内烧开一锅水，放入土豆丝，青椒红椒丝，大火煮至水开
4.捞起浸入凉开水中
5.将过凉后的土豆丝，青椒红椒丝捞起沥干水份，放入大盆内加入盐、鸡精、芝麻香油、花椒油拌匀即可
凉拌海带

材料
海带、盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末。
做法

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
凉拌西兰花

食材
西兰花、盐、凉拌汁、蒜
做法
1.西兰花掰成小朵
2.锅烧热水，将西兰花放入，焯水。
3.捞出，用纯净水投凉。
4.倒入凉拌汁。（可以本人调配，生抽、醋、盐、香油等）
5.倒入蒜末。
6.搅拌平均即可。
凉拌藕片

材料
藕、食盐、白砂糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜
做法
1.鲜藕去皮洗净
2.将洗净的鲜藕切薄片
3.藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
4.捞出藕片放入冰水中浸泡
5.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀
凉拌黄瓜

食材
黄瓜、辣椒、大蒜、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法
1.将大批油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；
2.接着放入过量盐、糖、白醋；
3.翻炒几下，等各调料溶化，再加入大批味精；
4.等锅里的调料冷却之后，再倒在曾经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。

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