春天到了，万物复苏。这时分气温坎坷大，换季的时分要多留意气温变化，及时增减衣物。

俗话说“春困秋乏夏打盹”，往往容易犯困发懒。这时分需求留意饮食平衡，才能保证良好的肉体。明天就为大家预备了一份合适春季进补的菜谱。
韭黄炒虾仁

韭黄炒虾仁合适春季进补，虾仁具有极高的营养价值，虾仁的醇香搭配新颖的韭黄，荤素平衡。让嘴巴感受春天的滋味。

材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
做法：
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均，盛出备用。
6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。
7.疾速翻炒两下，加盐调味。
8.最后将虾仁倒入，拌炒均即可。
凉拌蕨根粉


凉拌蕨根粉非常好吃，酸甜可口，营养开胃。

材料：蕨根粉、生抽1汤匙、米醋3汤匙、白糖2茶匙、盐、大蒜、青红椒、红油、汤匙、油炸花生米20颗

做法：
1、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，悄然散开，立刻用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2、用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3、大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
干煸黄豆芽

干煸黄豆芽很多人都喜欢。滋味鲜辣，做法简单，是一道非常受欢迎的家常菜。

材料：豆芽，油，花椒，干红椒，葱段，姜片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。
2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香。
3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。
蚝油金针菇

耗油几乎是炒菜的万能搭配，金针菇营养价值丰富，对儿童的智力发育有好处。消化不好的人要留意别吃太多。

材料：金针菇、蚝油、清水、蒜、指天椒、葱
做法：
1.金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把
2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好
3.蚝油与水混合化开
4.锅里烧天水，放金针菇灼熟（约30秒）
5.金针菇捞起放入盘中
6.预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）
7.再下辣椒，倒进蚝汁
8.放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁
9.把蚝汁淋在金针菇下面便可
芹菜炒香干

春季合适吃一些新颖的食材，芹菜对心脑血管有很大的好处。尤其合适中老年人吃。

材料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖

做法：
1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。
2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出锅。
春节早晚温差大，天气变化多。大家要多留意补充营养，及时增减衣服，保持良好的休息。才能有良好的肉体投入到工作学习中。

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