酱汁杏鲍菇：
</p>青椒切段，杏鲍菇切片，然后划上刀花，青椒切段。划刀花一是好看，二是能更好的挂汁入味，葱切段，姜切片，热锅下油，放葱姜爆香，
倒入鲍菇炒至两面微黄断生，倒入调好的酱汁，量得本人根据口味调配，
翻炒片刻然后下青椒，用淀粉勾芡，倒入锅里，炒至汤汁浓稠挂汁就可以出锅了，方便简单，非常美味！
蟹味菇炒丝瓜

原料： 蟹味菇 丝瓜
制造：1. 预备好原材料；
2. 热锅凉油，将蒜片放入锅中翻炒；
3. 爆香后加入蟹味菇出来翻炒；
4. 翻炒几下后加入丝瓜片出来翻炒；
5. 一同翻炒至丝瓜悄然透明， 加入过量的盐调味；
6. 出锅前加入泡好的枸杞即可。
青蒜辣椒炒豆干


鸡蛋豆腐干 1块、豆皮 150克、青辣椒 5根、红辣椒 5根、青蒜苗 300克、蒜头 4瓣、盐 过量、糖 过量、五香粉 过量、生抽 半茶匙
1、首先把豆腐干切丝，辣椒，青蒜切丁，蒜头切末备用即可；
2、接着在热锅里放油，先下蒜末，青红辣椒，炒至出香味，加豆干，放小半碗水，撒五香粉，生抽，翻炒平均即可；
3、最后放少许糖提鲜，根据口味添加过量的盐，就可以出锅啦！
红枣糟肉：

先把五花肉煮六成熟，将煮好的肉，皮朝上，凉一会，平均地抹上老抽。表皮老抽水份干了，皮朝下，放进油锅里炸制，盖上锅盖炸五分钟，关火，等锅里不崩了，
再揭锅盖看，表皮有小泡泡就行了，炸好的肉，皮朝下在锅里把表皮煮软，两面切成连刀块状，不能断，装碗：
装在大碗里＋100克水＋生抽，放进肉块，皮朝下，肉肉上撒盐3克。
在肉肉上铺一层醪糟；二层40克冰糖；三层姜片；四层葱，在肉的周围放上红枣即可！
三道鳞炖粉条：

先将鱼的腹部斜着切几刀，以便入味，锅内放油。把鱼煎两面金黄。放入肉皮五花肉。
干辣椒小米辣，放入调料，八角，花椒或麻椒粒，葱，姜，料酒，黄豆酱，味极鲜酱油，老抽酱油少许，糖醋，十三香。最后放入开水，水量淹没鱼就行。
用中小火炖到30分钟时放入粉条，再炖20分钟。炖到汤汁浓稠，出锅前放入青辣椒丝，蒜片，香菜，鸡精
青椒鸡脆骨：

鸡脆骨加料酒，盐，胡椒粉，蚝油，生粉腌制半小时。
小葱头切未爆香，入鸡脆骨翻炒断生，入青椒，加盐，少许糖大火翻炒至青椒熟既可勾芡出锅。
猴头菇：

猴头菇换八次水抓干水，放生粉，伴均，放水潮湿，再抓干，过油炸制至金黄色，
玉米油两茶勺把八角2个，姜放入锅中曝干姜水份；加50g水，10g酱油；然后放入红椒，猴头菇翻炒；关火后再加入九层塔，出锅。
腐竹炒三丝：

腐竹剪成段，温水泡二非常钟，姜、葱、胡萝卜切丝，韭菜洗干净切断，
小米辣切断，肉切丝，锅内少许油，胡萝卜丝炒软盛出备用，肉下锅翻炒变色，放姜、葱翻炒出香味，
放入沥干水的腐竹，生抽、盐翻炒平均，倒小半碗水盖盖小火闷煮非常钟，放入韭菜和胡萝卜丝翻炒断生即可！
回锅肉：

热水中放入花椒粒和姜片，放入洗净的猪肉，煮约15分钟后捞出控水冷却，冷却后的猪肉切成薄片，倒入放有少许底油的热锅中煸炒，煸炒至肉片边缘卷起，
加入葱片姜片炒香，再放入料酒和白糖翻炒，放入郫县豆瓣酱和红菜椒，豆豉（切碎），味精，酱油翻炒，最后倒入青蒜段混合炒香（视状况加盐或不加盐），然后出锅。
火山土豆泥：

土豆切片蒸熟，土豆片加点盐压成泥，热油，下肉沫，葱姜，料酒，生抽，小半碗水，就是往常炒菜的过程，调料随本人爱好添加，
土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，入味儿，炒好的肉沫带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻即可！
腊肠炒蒜苗：

蒜苗洗好，切段，火腿、胡萝卜切丝备用，腊肠切片， 热锅下油，放干红辣椒炒下，放腊肠再炒，
加少许盐，放蒜苗，火腿、胡萝卜再煸炒5-6分钟，加点酱油，
再翻炒一会。接着放少许盐 、鸡精；可以出锅了。
葱油金针菇：

金针菇去蒂洗净，装盘
蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟
取出后倒入酱油
小葱切成葱花，摆到金针菇的下面
炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味

香炸小鱼干：

1、小鱼干儿洗干净滤干水，姜蒜青椒切好。
2、锅里放油烧热，姜蒜先下锅稍稍爆香，小鱼干入锅，翻炒一会儿，接着青椒入锅，加水焖一会儿。
3、水收干，只剩油了，这时分把鱼干儿扒拉到一边儿，在空出的地方倒入辣椒粉，小火炸香，就是变成辣椒油。
4、然后扒拉回来鱼干儿，加一点儿酱油调色，试试咸味，不够加盐。
5、最后一点儿鸡精或者味精。
酱香干炒肉：

1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随意，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以。
2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒。3、入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀。
4、加盐，最后一点味精即可。
三鲜豆腐：

鲜虾抽去肠线。
炒锅热油，放入鲜虾，疾速大火翻炒至变色
豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开。
捞出，过一下凉水4.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。
调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，
添加一勺盐，开大火略煮
下汆过盐水的豆腐，保持大火形状煮5分钟，倒入虾仁
用锅铲悄然推进，留意不要搅碎锅里的豆腐9.少许生抽，淋几滴香油

蒜蓉粉丝蒸大虾


【食材】
虾若干、龙口粉丝一卷、大蒜2个、料酒、生抽、食盐、葱花
【步骤】
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2、腌制虾时我们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4、在粉丝下面放上大虾，虾肉上平均铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

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