松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是往常餐桌必不可少美味食品。

明天周末刚好有工夫，就分享这一道制造简单，又非常营养美味的佳肴，没有太多的烹饪技巧，依托食材本身的滋味，就能悄然松松让你喜欢上！

食材预备：
鸡蛋六个 ，火腿肠一根，皮蛋两个，盐半勺，食用碱半勺
步骤：
1、预备六个新颖的鸡蛋，先打入碗中，放入半小勺的盐，和半小勺食用碱。放碱是应用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶变性的特点，使之变成富有弹性的固体。

2、再把松花蛋剥去外壳，用刀切碎，把火腿肠也切成丁备用。松花蛋去壳切的时分。把刀口蘸点水，这样不会粘刀。

3、把切好的松花蛋和火腿肠放入鸡蛋液中，用筷子充分的搅拌平均。

4、把搅拌好的鸡蛋液，用小勺子撇去表面一层的浮沫。

5、预备一个耐高温的容器，用刷子在容器里平均的刷上一层食用油，倒入搅好的鸡蛋液。用耐高温的保鲜膜 ，把容器口给密封起来，用牙签在保鲜膜上扎上小孔。

6、蒸锅中放入清水，水开后放入鸡蛋液，上锅蒸10—15分钟即可。

7、蒸好后倒在案板上，用刀切成片，放入盘中。在调上本人喜欢吃的辣椒油料汁，既可开吃啦！

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