西瓜皮饺子馅

饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油
做法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
素三鲜馅

饺子馅料：

冬笋，香菇，鸡蛋
做法：1、冬笋剥壳，切成平均的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放大批盐一同煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，异样剁成碎末，和冬笋末放一同备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一同加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一同拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
猪肉馅

饺子馅料：

猪前夹肉、 莲花白、姜末、 葱末、 精盐、 胡椒粉、 料酒、味精、 香油、 精炼油、
做法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
牛肉饺子馅

饺子馅料：
牛肉，白萝卜，洋葱，鸡蛋，姜汁，嫩肉粉，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，味精，香油，精炼油，干淀粉
做法：
1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌平均；
2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
胡萝卜饺子馅

饺子馅料：

面粉、鸡蛋、胡萝卜、姜、葱
做法：

1、胡萝卜清洗，切丝；
2、把胡萝卜丝煮一下，用不着太长工夫；
3、把胡萝卜丝的水分挤掉，切碎了；
4、炒鸡蛋；
5、加入胡萝卜、葱姜、十三香、油；
芹菜馅饺子

饺子馅料：

芹菜 、肉馅 、面粉、水、葱花 盐、十三香、味素、自炸的虾油酱 做法：
1、肉馅放入调料葱花。
2、面粉里放少许盐，再倒入冷水，和匀。
3、芹菜生的，不用水氽，剁完之后用盐揉一揉，出了很多水。
4、腌的软了，把芹菜里的水挤出来。
5、和到肉馅里。
豆角饺子馅

饺子馅料：猪肉、豆角、鸡蛋、葱、调和油、盐、生抽

做法：

1.选择上好的瘦肉，将瘦肉洗净，剁成肉泥备用；
2.豆角和葱切成细碎，姜切成末；
3.将上述材料装入碗中，打入一个鸡蛋，加入过量盐、生抽、油搅拌平均；
4.将事前备好的饺子皮拿来，一个一个的包好；
5.汤锅中加入大量清水，煮开后下入包好的饺子煮熟即可。

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