香煎鸡翅
材料：鸡翅13个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，烤肉料1勺，胡椒粉少许，白糖1小勺，姜过量，食用油过量
做法：1、鸡翅洗干净，切两个小口，然后放入料酒、生抽、蚝油、烤肉料、胡椒粉、白糖、姜，搅拌平均后腌制，放入冰箱冷藏过夜；
2、锅中放油，油热后放入腌制好的鸡翅，两面煎至金黄就可以出锅了（注：新手可以小火慢煎，以免煎焦）

青笋炒腊肉
材料：腊肉150克 青笋400克蒜子10克 指天椒3根
做法：1腊肉事前洗净，蒸熟，青笋去皮
2腊肉切稍厚一点的片，青笋切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片
3锅烧热，放极大批的油，够润锅就行，把腊肉放入煸出腊香味，同时肥肉部分晰出油脂后，盛出备用
4用煸腊肉的油，直接爆香蒜片
5放入青笋炒至断生
6加入少许盐，糖
7一点点的生抽与蚝油
8然后把指天椒与腊肉回锅
9翻炒平均，即可出锅

冻豆腐红烧肉
材料：五花肉 冻豆腐 胡萝卜 色拉油 食盐 白糖 料酒 葱 姜 蒜
做法：1、五花肉洗净焯水切块，冻豆腐切块，胡萝卜洗净切块，葱姜蒜洗净切好备用。
2、锅中放油，加白糖小火翻炒成焦糖色。
2、将五花肉倒入锅中，疾速翻炒使肉块表面蘸匀糖色。
3、锅中倒入过量清水，加料酒 葱 姜 蒜 盐开大火烧开，转小火炖30分钟
4、将冻豆腐放入锅中，放入胡萝卜，小火炖煮15分钟。
5、开大火收汁即可。

孜然炒肉
材料：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒
做法：1、预备好一切材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。
2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。
3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。
4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可。

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