牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，滋味鲜美，受人喜欢，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时分很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎样炒才鲜?
要想牛肉炒得嫩，需求油浸。上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因收缩将粗纤维毁坏，肉就鲜嫩多了，哈妹这次用香油浸的，好吃不柴，快来试试~
葱爆牛肉片

配料:牛肉过量、葱过量、姜过量、蒜过量、红辣椒过量、盐过量、白糖过量、料酒过量、黑胡椒粉过量、鸡精过量、食用油过量、淀粉过量、青红椒过量
烹饪步骤:1.需求用的食材

2.先把牛肉切片，用料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉搅拌平均腌制一个小时

3.油热很放入葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味

4.把牛肉片放入锅中煸炒

5.加入生抽上色煸炒

6.牛肉熟后加入青红椒，葱，再放入少许的盐煸炒

7.起锅前放入鸡精煸炒平均 ，起锅装盘

喜欢哈妹的文章请点赞~关注~分享!
你有什么做菜的小秘诀或者想要学习的菜谱，欢迎在下面留言和大家一同分享~

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号！】
本周将送出惊喜礼品，经过微博参与支付福利
（新浪微博：“香哈菜谱”）

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）