椿芽拌肉：

猪肉下锅煮熟放凉切片，香椿洗净 在煮肉的水里烫变色后捞出切碎，
切好的椿芽放肉上，参加葱姜蒜末 生抽醋花椒油盐糖鸡精辣椒油 拌匀即可开吃啦 佐料可以根据本人的爱好增减哦
青椒五花肉：

青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用，锅烧热加油，比往常烧菜略少一些，由于五花肉会出油，油温下去下五花肉，翻炒炸至变面微黄，盛出待用。
锅内油不动，加切好的蒜片，悄然炸一下出香味后下青椒翻炒，青椒稍软一点把五花肉倒回锅中，加干豆豉翻炒，然后加一点老抽上色，
加一点点料酒和蚝油，翻炒，转小火加一点点生抽，盐，翻炒出锅即可。
蜂蜜蒜香鸡腿肉：

鸡翅根去骨，剪掉一些筋膜，用剪刀搓几下，方便腌制入味。
碗里加盐、黑胡椒碎抹匀，将蒜瓣切成末，小碗装蜂蜜加过量橄榄油和蒜末一同拌匀，倒入之前装鸡腿肉的碗中，
拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌制一到两小时，取出腌制好的鸡腿肉，锅烧热加大批橄榄油，
将鸡腿肉放入锅中小火慢煎，带两面鸡肉变白色，稍微加大一点点火，煎至鸡腿肉两面金黄即可出锅。
红烧大虾：

罗氏虾洗净，开背，沥干水…配菜也统统洗洁净…锅烧热，下油。
油温下去后放切好的生姜和大蒜（切成小丁即可），待香味出来下小米椒，小火稍微炸一下，转大火下虾，大火翻炒大虾，
待虾变色加米酒持续翻炒，加蚝油、鲜辣粉、一点点老抽、生抽，转中小火，下切好的青线椒和小葱段，持续中小火翻炒至熟显显露锅。
家常鸡腿菇：

鸡腿菇洗净切块，锅加热至微温，放入鸡腿菇，小火翻炒至表面出水，
参加盐、料酒、生抽，加盖焖，焖至水根本收干，淋入麻油，拌匀！
酸辣白菜：

用白菜帮部分。刀斜着片切。起油锅，油热后放入干辣椒煸一下，放入白菜片，
疾速煸炒大约1分钟，加过量盐，再煸炒1分钟。参加醋、白糖。煸炒平均即可。全程大火！
甜椒猪肝：

猪肝先用净水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再剪成薄约3毫米的片片，放入净水中加少许醋，浸泡20分钟，放入过量生粉，料酒，2片姜片，3个小蒜瓣切碎，混匀腌15分钟，锅中水烧开，放入腌好的猪肝，
搅拌一下，略灰白的时分捞出沥干。锅中倒入过量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香，再倒入切好的甜椒块一同翻炒一会，再倒入猪肝，
参加生抽、老抽，料酒，糖，盐，持续翻炒一会，最后参加少许水淀粉勾芡即可出锅。
白菜肉卷：

绞肉中放入葱叶、料酒、盐、鸡精、生抽。顺一个方向搅打，时期渐渐参加过量净水（我就加的自来水），让搅拌好的肉馅比较顺滑、柔软，取大白菜叶前15厘米左右的叶子。
将绞肉放在叶子上。单方往中间折。裹起来。放入盘中。冷水入蒸锅，水开后再大火蒸12分钟。
蒸好后将盘里的水分倒在炒菜锅里，放一汤勺蚝油，烧开后参加事前勾好的芡粉。将煮好的芡汁浇在白菜肉卷上，撒上香葱叶。
清蒸桂花鱼：

洗洁净鱼，把姜片放在鱼身上，再放一根筷子，目的是熟的比较快，开水下锅，大火蒸非常钟就可以。
把蒸鱼的水，倒掉。放上切好的葱丝。再放生抽，最后，把油倒在锅里，油开了，浇在鱼身上。
一道鲜味的清蒸桂花鱼就完成了！
油焖春笋：

油热后参加切块的笋块煸炒出香，加料酒煸炒半晌；2.参加2:1比例生抽和老抽，两勺糖持续中火煸炒；
加小半碗水盖锅盖转小火焖2分钟，开锅盖转大火收汁儿装盘撒葱花，成功！
麻婆豆腐：

豆腐切丁入凉水焯，热锅冷油，参加豆瓣酱翻炒出红油，放入肉馅蒜末翻炒，
倒入已半熟的豆腐，烧几分钟倒水，放水淀粉勾芡，撒入胡椒，便是这么简单。仔细的放小葱。
凉拌西兰花：

云耳一丢丢都能泡发很多了。要挑一些没有小芥蒂的，加开水泡一个小时左右，洗洁净后开水烫1分钟，
西蓝花冷盐水泡1个小时后用开水烫到断生，延迟把调料调好，调料按本人爱好的口胃搭配，间接放进云耳即可！
茭白三丝：

茭白剥皮，切丝，胡萝卜和辣椒丝切丝，热锅凉油，先下茭白丝，
炒软之后下胡萝卜丝和辣椒丝，参加盐，一滴蚝油，出锅即可。
家常糖醋带鱼：

带鱼去肠，洗净，切成条备用，鱼皮下水，添加料酒，酱油，鸡蛋清，葱姜蒜及淀粉腌制20分钟入味，热锅，参加过量的油，将带鱼两面炸制金黄，捞出待用，再次热锅，参加花椒，
炒出香味参加葱姜蒜，最好是小葱，参加带鱼，不要翻炒，参加沫过鱼的水，加上锅盖焖炖。水开后，根据汤水调味，参加糖和醋，再参加木耳，然后就持续盖锅盖，
小火焖炖，快收汁时参加西芹丝焖2分钟即可出锅。
蚝油包菜：

火腿切片泡一下切丝备用，包菜切片或手撕都可以，洗净沥干备用，锅内放过量油，
温热时放入辣椒和花椒，炒出香味，放入火腿丝翻炒几下，调大火倒入包菜，
翻炒几下根据口胃参加蚝油，盐，糖，疾速翻炒至微软即可关火出锅！
豆角烧茄子：

茄子洗净后切条，豆角切长段，葱切段，姜切丝，酸排扁切碎，热锅凉油，
下茄子干煸，茄子蔫了往后捞出，下豆角干煸至豆角皮起泡后捞出，锅中剩一些油，下葱姜蒜，
辣椒皮暴香，放一勺豆瓣酱炒香，再放入茄子和豆角合炒，再参加一勺剁椒酱翻炒，豆角要充沛做熟，
以免中毒。翻炒数次后，参加味极鲜和耗油各一勺，参加一些水稍微焖2分钟，翻炒两下后就可以出锅啦！
鲜椒牛肉碎

食材：牛肉边角250克，青红杭椒200克、甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋各5克，红油、泡姜米各5克，小米椒粒10克，鸡精，白糖各2克，香油3克，芡粉8克，西红柿50克，色拉油1千克（实耗80克）。
做法：
1.边角牛肉切成粒，放入盐、料酒各2克、味精、湿淀粉各1克抓匀；杭椒切成与牛肉大小一样的粒；西红柿切成大片摆在盛器的边上。
2.锅上火，倒入色拉油烧至三成热，下入牛肉粒滑油30秒，倒出沥油。
3.另起锅，倒入色拉油20克、红油烧至三成热，泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味时，放牛肉略煸，放甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋炒均起锅放在有西红柿片装饰的盘中即可。
凉拌黑白双耳

材料：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法：
1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一同放入热油锅中疾速爆香，关火；
4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。
5、也可延迟拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
干锅鸭煮莴笋

食材:板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:
1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
干锅酱香八爪鱼

食材：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各过量
制法：
1、将冰鲜八爪鱼冻结并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。
2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放出来持续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。

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