这几天由冷转暖，北方又末尾进入回南天了。北方的冤家估计感受不到什么叫回南天，在我们北方地区一到天气回暖湿度也会大幅度上升，这时分的无论是房子还是衣物都比较潮湿，天气黏黏的，人的胃口就不太好。幸而我有妙招，换着口味做了几道清爽可口的菜，家人看到胃口大开，吃得心称心足，这几道菜都很合适春季食用，清爽解腻，您不妨也试试~

【凉拌猪耳】预备卤猪耳一只，香葱香菜过量，酱油2勺，蚝油2勺，糖1勺，盐少许，米醋2勺，麻油过量
1，卤猪耳朵切成丝，猪耳朵要用卤制的才香
2，香菜葱花洗净切成小段
3，把材料混合至糖盐消融
4，淋再猪耳上，放入香菜葱花拌匀即可食用

【手拍黄瓜】黄瓜1根，指天椒1根，花生油1小勺，蒜末1勺，盐过量，酱油1勺，蚝油1勺，香菜1小把，糖1勺，胡椒粉1克，苹果醋2勺
1，黄瓜清洗干净，最好是冷藏过的黄瓜更清爽
2，装进干净的保鲜袋里，用刀面用力拍打碎
3，取出切断，辣椒，香菜洗净切碎放入
4，将材料都混合平均后倒入黄瓜段内拌匀即可食用

【马蹄猪肉煎饺】马蹄200克，猪肉300克，胡椒粉2克，蚝油1勺，料酒少许，盐1克，淀粉2勺，香葱少许，食用油过量，饺子皮半斤
1，马蹄去皮洗净剁碎，猪肉洗净剁成肉泥
2，将马蹄碎和猪肉泥放入大碗内，加入一切的材料，拌匀成馅
3，取一个饺子皮，放上过量的马蹄猪肉馅，边缘沾上清水，用手重捏收口，全部都做好
4，热锅，锅内放入过量的油，把饺子码入锅内，小火慢煎两面焦黄
5，倒入半碗清水盖上盖子中小火焖煮5分钟左右
6，掀开盖子收汁即可出锅食用

【爆炒鸭胗】鸭胗4个，青椒2个，干辣椒一小把，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐过量，胡椒粉2克，姜蒜过量
1，鸭胗洗净去掉黄膜，切片打花刀
2，青椒洗净切滚刀块，干辣椒剪段用清水浸泡
3，热锅，放入过量的食用油，爆香姜蒜，捞出干辣椒放入翻炒出辣香
4，倒入鸭胗翻炒平均，加入料酒，胡椒粉翻炒半分钟
5，加入蚝油酱油和盐翻炒平均
6，倒入辣椒块翻炒片刻即可出锅

【豌豆猪皮冻】豌豆100克，猪皮1斤，酱油2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1克，蒜1勺，胡椒粉1克，米醋2勺
1，豌豆洗净焯熟备用
2，猪皮洗净后去掉皮里层的肥肉，放入冷水内煮沸2分钟，捞出把剩余的猪毛清算干净
3，猪皮切成细丝，全部放入锅内
4，加入1.5升清水煮沸后撇去浮沫再熬煮半小时
5，捞出装入保鲜盒内，倒入豌豆，放冷后凝结即可切片
6，将酱料全部倒进碗里拌匀，用来醮点即可食用

【萝卜泡菜】白萝卜4斤，辣椒酱过量，糖150克，盐200克
1，萝卜不用洗，切成两段，再每段分三瓣，每瓣切两刀
2，全部切好后撒上过量的盐，抓匀，放置过夜
3，第二天萝卜曾经脱出很多的水，把水倒掉，用活动的水清洗干净剩余的盐，洗干净后扯一点出来尝，假如还是很咸就用纯净水泡一阵。然后凉干表面的水分
4，晾干水份后切小颗，放入干净无水的大盘，倒入过量的糖和辣椒酱（自制的，我的食谱里有哦）拌匀至糖消融即可装瓶发酵了
5，北方天冷的时分发酵三四天即可，北方能够工夫更久一些，天热的话工夫相对短一些，发酵好了的话放冰箱冷藏可以维持口感。家里人口少不建议大批量做哦～
这几道都是很清爽的菜色，在没胃口的天气里您可以试着给家人做一做，说不定她们会胃口大开哦~

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）