冬季正是食补的最佳时辰，在享用美味的过程中，要调理好新陈代谢，这样才能保持体内的循环平衡，以达到饮食养生健身的目的。那么冬季饮食养生都有哪些留意事项呢？

通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人倡导多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。
吃粗粮成了近年来的一种新时兴。很多人喜欢吃粗粮，以为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。由于其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖才能。日常饮食，粗粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。
理想上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决议的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，但是它却是碱性食物：又如米饭，面类并无分明的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。
荤与素二者的合理搭配，也可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而添加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习气是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不只影响肠胃吸收效果，也易惹起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习气。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。
每天进食的食物种类越多越好，但是数量上要适当控制。

要少进酸甜、多吃苦辣（食物的四大味有酸、甜、苦、辣，专家指出：人们在往常的饮食中，特别在冬季里，要多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。）
寒者以热补、热者以寒补（食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，假如毁坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能中途夭折。比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。
若要身体安，三分饥与寒 （不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。迷信饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。假如长期饥饱不均，不只影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。）

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