大家好，欢迎离开名门私厨，明天给大家带来一道“蚂蚁上树”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
蚂蚁上树，这道菜是地地道道的一道川菜，在家做这道菜也非常简单，关键是火候要掌握好，还有工夫 材料搭配好，蚂蚁上树又叫做肉末粉条，肉末贴在粉条下面，看起来很像蚂蚁在树上，以此得名。下面小编就和大家分享下这道菜的做法，没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会马上回复的。
食材

主料
粉条300克、五花肉100克、

配料
盐5克、糖3克、生抽10毫升、耗油5毫升、红干辣椒5克
做法

1、把粉条提早用开水泡好，干辣椒切碎、蒜切成末、姜切成末，备用。

2、葱洗净切成葱花，五花肉切成末。

3、切好的肉放入碗中，加入5毫升料酒，5克盐，5毫升生抽 抓匀。

4、在加入一些淀粉 用手抓匀，腌制5分钟。

5、锅中倒入少许食用油，油温6成热时下入腌制好的肉末，炒变色后，加入刚才切好的蒜末、姜末、葱花、辣椒碎 炒出香味。

6、肉末炒熟后，倒入5毫升耗油，5毫升生抽，料酒5毫升。

7、锅中加入一碗清水，半勺糖，一勺盐，汤汁搅拌平均 大火烧开。

8、锅中汤汁开锅后，下入粉条，大火收汁。

10、汤汁收没了，撒点葱花就可以出锅了，这样一道既美味，又下饭的美食就做好了，大家赶快来试试吧。

小编贴士
1、粉条要用开水泡半个小时，把外面硬芯都泡开。
2、腌肉的时分 多放点料酒，可以去腥。

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