在日常生活中，很多人特别喜欢吃馅饼。馅饼滋味可口，营养丰富，是非常好吃的点心。那么烙馅饼怎样做又软又好吃？下面小编为大家解答！
馅饼香软可口，普通都是在街上买着吃，不过本人做的愈加放心。那么烙馅饼用什么面粉？烙馅饼用什么水和面？接上去和小编一同看看烙馅饼的技巧，希望对大家有用！

烙馅饼用什么面粉
用高筋面粉比较好。
品名：烙馅饼
材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽
做法：
1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需求下手和面，假如要用手去踹揉，阐明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。
2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一同搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。
3、案板上要撒多一点干面。以免粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，悄然地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。

烙馅饼用什么水和面
用温水和面。
方法如下：
1、先预备500克面粉，250克水，2克盐
2、把水跟盐，面粉调在一同，揉成面团，充分揉匀，只需看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，由于面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

烙馅饼怎样做又软又好吃
首先面要好，次要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；
其次还要有一些工具，次要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；
最重要的是和面了：和面时请留意夏天用凉水就可以了，和时要加一点
发面和和面的方式：
1.一碗清量水加大批糖和一点点盐1000克/500克水，冬季需2-3，冬季1，春1-2小时。
2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)
4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面1000克/15克酵母温度40
5.用该“泥汤”和面，至手感舒适。
6.放置暖和地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8.加少许干面调整手感
END
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